You are currently viewing Resep Nasi Goreng Babat Khas Semarang

Resep Nasi Goreng Babat Khas Semarang

Kota Semarang, ibu kota dari Provinsi Jawa Tengah ini cukup terkenal dengan kulinernya yang beraneka ragam variasi. Cita rasa yang dihadirkan juga nikmat dan berbeda dengan makanan dari daerah lain. Beberapa di antara makanan tersebut adalah lumpia, tahu petis, dan babat gongso.

gambar babat sapi

Babat gongso sendiri adalah olahan yang (tentu saja :)) berasal dari babat. Bagi Anda pecinta jeroan, pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya babat ini. Babat adalah jeroan dari hewan ternak, umumnya sapi, bagian dinding lambung yang memiliki tekstur kenyal. Tantangan dalam mengolah babat adalah bagaimana bisa membuatnya menjadi empuk dan tidak berbau anyir.

Selain babat gongso itu sendiri, ada lagi olahan yang popouler dari Semarang yang juga terbuat dari babat. Masakan itu bernama nasi goreng babat. Bisa dikatakan ini adalah nasi goreng dengan potongan babat sebagai topping-nya. Kehadiran babat dalam nasi goreng menjadikan kelezatan masakan ini naik berlipat-lipat.

Tidak perlu berlama-lama lagi, langsung saja siapkan bahan-bahannya dan masak nasi goreng babat ini.

Bahan bahan yang diperlukan

  • 400 gram nasi putih
  • 300 gram babat sapi
  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus sambal
  • garam secukupnya

Langkah-langkah memasak nasi goreng babat

  1. Merebus babat sapi sampai empuk dan tidak berbau anyir.Terlebih dahulu cuci babat sapi sampai bersih dengan air mengalir. Lalu, panaskan cukup banyak air di dalam panci hingga mendidih. Kemudian, bebus babat selama kurang lebih tiga jam sampai empuk dan keluar kaldunya. Setelah itu, kupas bawang merah dan juga bawang putih. Cincang keduanya secara kasar dan masukkan ke dalam wadah berbeda. Campurkan bawang putih dengan sedikit air.
  2. Menumis bawang dan telur.Tuangkan minyak ke dalam wajan sedikit saja dan tunggu sampai mendidih. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang sebelumnya. Jika sudah mulai layu, masukkan telur lalu, aduk sampai menjadi telur orak-arik. Kemudian, tambahkan kecap manis, saus sambal, dan garam. Aduk sampai tercampur dengan telurnya dan masak sampai matang.
  3. Memasak nasi putih, bumbu, dan babat.Masukkan ke dalam tumisan babat sapi yang sudah empuk dan dipotong menjadi beberapa bagian. Tambahkan nasi putih dan aduk sampai tercampur dengan bumbu dan babatnya. Masak nasi dan babat sampai matang sempurna. Jika dirasa sudah matang dan rasanya sesuai, segera angkat dan sajikan nasi goreng babat di atas piring saji.

Demikianlah resep dan cara membuat nasi goreng babat khas Semarang. Bila Anda belum sempat berkunjung ke Semarang untuk menikmati masakan ini, Anda bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!