You are currently viewing Resep Membuat Bothok Mercon Ikan Patin Khas Sragen

Resep Membuat Bothok Mercon Ikan Patin Khas Sragen

Salah satu menu masakan khas Sragen,Jawa Tengah yakni Botok Mercon Ikan Pati.Sesuai namanya botok mercon maka cita rasanya gurih dan tentu pedas cabai yang sangat terasa.Meskipun ada juga oseng-oseng mercon tapi dengan bungkusan daun pisang ini membuat rasa botok mercon tampil beda dan lebih harum.

Buat kalian yang ingin memasak botok ikan patin khas Sragen yang enak,ada beberapa langkah yang dapat dilakukan yakni memilih jenis bahan kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya.Kalian Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan botok ikan patin ini,sebab,asal tahu caranya maka hidangan ini dapat jadi sajian yang spesial.

Berikut ini resep membuat Bothok Mercon Ikan Patin :

Bahan-bahan

  • 1 ekor ikan patin berat sekitar 500 gr potong jadi 5/6.
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Secukupnya Garam
  • 1 buah tomat iris2 tipis.
  • 6 buah belimbing wuluh,belah dua.
  • 400 ml santan kental.
  • 3 lembar daun salam.
  • 3 sdm air asam jawa.
  • 3 ruas lengkuas Geprek.
  • 2 ruas jempol jahe Geprek.
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya.
  • 2 batang seledri iris2 (optional).

Bumbu Halus

  • 15 cabe rawit rebus sebentar 2 menit saja.
  • 5 butir bawang merah.
  • 4 butir bawang putih.
  • 5 butir Kemiri.
  • 1/2 sdt kaldu bubuk.
  • 1 sdm gula pasir.
  • secukupnya Garam.

Langkah-langkah membuat Botok Ikan Patin Khas Sragen

  1. Marinasi ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan sebentar.
  2. Bilas bersih sampai kulit keset.
  3. Goreng setengah matang sisihkan.
  4. Goreng utuh bawang merah,bawang putih,Kemiri lalu haluskan dengan cabai.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum,masukan jahe lengkuas daun salam tumis sampai layu.
  6. Masukan santan ikan patin,belimbing wuluh,tomat tunggu sampai mendidih beri garam,gula,air asem jawa,kaldu bubuk.Lalu koreksi rasanya.Pastikan tidak keasinan atau kemanisan.
  7. Matikan kompor tunggu agak dingin lalu bungkus dengan daun pisang semat lidi lalu kukus sekitar 20 menitan.
  8. Taruh Botok Ikan Patin khas Sragen di Piring.

Sekian artikel ini semoga bermanfaat !