You are currently viewing Resep Membuat Jenang Pecel Khas Boyolali Jawa Tengah

Resep Membuat Jenang Pecel Khas Boyolali Jawa Tengah

Jenang Pecel Merupakan semacam modifikasi dari pecel sayuran pada umumnya.Ada yang unik dari makanan khas Boyolali satu ini yakni pecel yang tidak lagi disajikan dengan nasi melainkan dengan jenang.

Jenang yang dimaksud adalah bubur sumsum.Untuk komponen pecelnya sama saja,terdiri dari aneka macam sayuran rebus yang kemudian diguyur dengan sambal kacang.Jenang pecel ini adalah makanan tradisional khas dari Boyolali yang biasanya dijajakan di warung-warung kecil yang ada di perkampungan penduduk namun ada juga penjual keliling yang menggunakan gendongan.

Jengan pecel merupakan jenis makanan yang merakyat,enak dan murah meriah.Menyantap jenang pecel kalian akan menemukan sensasi rasa yang unik ketika pecel yang teksturnya kaya berpadu dengan bubur sumsum yang lembut dan lumer di mulut.

Ingin membuatnya sendiri dirumah ? Berikut ini resep mudah membuatnya :

Bahan

  • 1 ikat daun kenikir,dipetik lalu rebus.
  • 1 ikat daun bayam,dipetik lalu direbus.
  • 150 gram kecipir,disiangi,potong2 lalu rebus.
  • 5 lonjor kacang panjang,potong 3 cm,direbus.
  • 100 gram taoge,rebus.
  • 300 ml air panas.
  • 250 gram kacang tanah.
  • 3 tangkai kemangi.
  • 1.200 ml santan.
  • 150 gram tepung beras.
  • 1 sdt garam.
  • Daun pisang untuk pincuk.

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih utuh,digoreng.
  • 3 buah cabai merah besar,digoreng.
  • 3 lembar daun jeruk purut.
  • 2 sendok makan gula merah,disisir halus.
  • 4 cabai rawit merah,digoreng.
  • 1/2 sendok makan garam.
  • 3 cm kencur.

Langkah-langkah Membuatnya :

  1. Rebus tepung beras,garam dan santan sambil diaduk hingga kental dan mendidih lalu dinginkan.
  2. Membuat bumbu pecel : haluskan kacang tanah bersama bumbu halus kemudian tambahkan air asam dan air panas, aduk-aduk sampai tercampur rata.
  3. Kemudian tata di atas pincuk daun yaitu kacang panjang,taoge,kecipir,bayam kemudian siramkan bumbu pecel di atasnya dan taburi dengan daun kemangi.
  4. Biar tambah nikmat kalian bisa berikan krupuk/peyek diatasnya.
  5. Jenang pecel siap disajikan.

Mudah bukan ?Selamat mencoba !