Makanan tradisional bernama Lentog Tanjung sangat populer di Kudus,Jawa Tengah.Makanan ini terdiri dari lontong,sayur nangka dan sayur tahu yang disajikan dalam 1 piring.
Cita rasa Lentog Tanjung sekilas mirip dengan lontong cap gomeh,terutama rasa kuahnya.Namun,kedua masakan ini memiliki komponen atau bahan yang berbeda.Lentog Tanjung biasa jadi menu sarapan yang banyak dinikmati di Kota Kudus.
Lentog tanjung memiliki cita rasa gurih yang berasal dari santan dan rasa manis bercampur pedas dari bumbu yang berpadu dengan lontong pulen dan bawang goreng.Mendengar namanya saja,pastinya sudah membuat mulut penasaran ingin mencobanya.
Ingin membuatnya sendiri dirumah ? Berikut ini resep mudah membuat Lentog Tanjung khas Kudus :
Bahan Sayur Nangka
- 1/4 buah nangka.
- 500 ml santan.
- 3 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 lembar daun salam.
- 2 butir kemiri.
- Garam,gula pasir dan kaldu bubuk ayam secukupnya.
Bahan Sayur Tahu
- 5 buah tahu kotak,dibelah 2 lalu potong segitiga.
- 3 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 bungkus santan instan.
- Air secukupnya.
- Cabai rawit utuh secukupnya.
- Garam,gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
- 2 sdm udang goreng.
Pelengkap
- 2 buah lontong tanpa isi.
- Bawang goreng secukupnya.
Cara Memasak Lentog Tanjung Khas Kudus
- Rebus nangka muda hingga empuk.Angkat dan tiriskan.
- Haluskan nangka yang sudah direbus dengan cara dipenyet menggunakan ulekan.Sisihkan.
- Kemudian haluskan bumbu sayur nangka,yaitu bawang putih,bawang merah dan kemiri.
- Siapkan panci.Campurkan nangka muda yang telah dihaluskan,santan,bumbu halus,lengkuas dan daun salam pada panci.Tambahkan garam,gula dan kaldu ayam bubuk.
- Masak nangka bersama bumbu lainnya hingga santan menyusut setengah.Matikan api dan sisihkan.
- Goreng tahu setengah matang.Angkat dan tiriskan.
- Ulek bumbu untuk sayur tahu sampai halus,yaitu bawang putih,bawang merah,kemiri, merica dan ketumbar.Tidak lupa juga dihaluskan bersama udang goreng.
- Tumis bumbu halus sampai harum.Kemudian tambahkan lengkuas,daun salam dan daun jeruk.
- Tambahkan air.Masak sampai mendidih.
- Masukkan tahu dan cabai rawit.Taburkan garam,gula dan kaldu bubuk ayam.
- Tuangkan santan.Cicipi sedikit untuk mengetahui ketepatan rasa. Masak hingga cabai layu.
- Siapkan piring saji.Taruh potongan lontong dalam piring.Tuangkan sayuran nangka dan sayur tahu.Lalu taburkan bawang goreng.
- Lentog Tanjung khas Kudus siap disajikan.
Mudah bukan ? Selamat mencoba ya!
