Semarang memiliki makanan khas daerah yang cukup beragam dan unik.Lumpia menjadi salah satu makanan yang ada di Semarang.Ada dua jenis lumpia Semarang,yakni basah dan goreng.Oleh-oleh khas Semarang ini paling cocok untuk camilan santai.Ciri khas lumpia Semarang memakai isian rebung segar dengan bumbu agak manis gurih.Aroma rebung segar menjadi aroma khas lumpia ini.Kebanyakan dijual dalam bentuk sudah digoreng atau segar.
Bagi kalian yang kangen dengan lumpia khas semarang atau belum pernah mencoba menyantap lumpia semarang,coba untuk membuat sendiri di rumah.Kalian bisa menggunakan rebung segar atau rebung kaleng untuk isian.
Berikut ini resep mudah membuat Lumpia Semarang :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 20 lembar kulit lumpia ukuran 20×20 cm, siap pakai.
- secukupnya minyak untuk menggoreng.
Bahan Isian :
- 2 sdm minyak sayur.
- 3 siung bawang putih,cincang halus.
- 250 g udang kupas,cincang.
- 1 sdm ebi,rendam air panas,tumbuk halus.
- 2 butir telur ayam.
- 1 kg rebung rebus/kalengan,iris halus panjang.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1 sdt garam.
- 3 sdm kecap manis.
- 2 sdm saus tiram.
- 1 sdt gula merah sisir.
Bahan Saus :
- 300 ml air.
- 2 siung bawang putih, parut.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 50 g gula Jawa, sisir halus.
- 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
Pelengkap :
- Lokio.
- Cabai rawit.
- Acar mentimun.
Langkah-langkah membuat lumpia Semarang :
- Membuat Isian : Panaskan minyak,tumis bawang putih hingga harum.Masukkan udang cincang dan ebi,aduk hingga udang matang.Sisihkan di pinggir wajan.
- Kocok telur lalu tuangkan ke sisi wajan dan aduk cepat hingga bergumpak.Tambahkan rebung dan bahan lainnya.Aduk rata dan masak di atas api kecil hingga kering atau air dalam rebung habis.Angkat.
- Isi setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm penuh adonan Isi.
- Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan padatkan.
- Rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Sisihkan.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.Goreng lumpia hingga kuning kecokelatan,lalu angkat dan tiriskan.
- Membuat Saus : Masak semua bahan saus kecuali tepung kanji hingga mendidih.Tuangi larutan tepung kanji,aduk hingga kental.Angkat dan dinginkan.
- Sajikan lumpia bersama Saus dan pelengkapnya.
Mudah bukan?Selamat mencoba 🙂
