Magelang memiliki banyak jenis makanan camilan atau oleh-oleh populer,salah satunya yakni Grubi : makanan yang terbuat dari ubi jalar sebagai bahan utamanya.Grubi memiliki tekstur renyah dan rasa yang manis.
Grubi ini memiliki bentuk bulat-bulat mirip gumpalan benang.Menjelang datangnya lebaran,pesanan pembuatan grubi di Magelang ini mengalami peningkatan.Biasanya pembuat grubi ini bisa ditemukan di Dusun Jetis,Desa Menoreh,Kecamatan Salaman,Kabupaten Magelang,Jawa Tengah.Di dusun ini,pembuat grubi mencapai puluhan orang.Proses pembuatan Grubi ini juga tidak begitu rumit.Grubi ada yang berwarna coklat keemasan dan ungu.Namun keduanya sama enaknya 🙂
Jika kalian penasaran,berikut ini kami berikan resep mudah untuk untuk membuat Grubi khas Magelang :
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan :
- 500 gram ubi jalar.
- 10 sdm gula pasir.
- 500 minyak goreng.
- 1 sdt garam Air secukupnya.
Langkah-Langkah Membuat Grubi :
- Kupas ubi jalar,kemudian serut memanjang.
- Setelah selesai di serut,rendam dengan larutan air garam selama 30 menit,agar warnanya tidak menghitam dan rasa ubinya menjadi gurih asin.
- Tiriskan hingga ubi benar-benar kering.
- Lalu siapkan wajan besar.Tuang 500 ml minyak goreng,panaskan dengan api kecil.
- Masukkan 3 sdm gula pasir ke dalam minyak panas,aduk-aduk hingga gula mencair seluruhnya dan berwarna kecoklatan.
- Masukkan 2 genggam ubi serut ke dalam minyak goreng yang telah bercampur gula pasir.Aduk rata.
- Goreng sampai ubi matang dan kering.
- Segera angkat dan selagi masih panas cetak dengan cetakan.Bisa menggunakan cup beras,Lakukan segera karena cepat sekali mengeras.
- Susun di atas loyang hingga mengering dan mengeras.
- Simpan didalam toples.
Tips :
- Total proses menggoreng 2 kali goreng,tidak langsung sekaligus.Satu kali goreng menggunakan 500 ml minyak goreng + 3 sdm gula pasir + 2 genggam ubi serut.
- Satu kali proses goreng selesai,ubi serut segera dicetak,agar menempel karamelnya.
- Proses goreng kedua,minyak tidak usah diganti.Untuk proses selanjutnya sama,masukkan 3 sdm gula pasir dan 2 genggam ubi serut.
- Menggorengnya harus sabar dengan api kecil hingga ubinya kering.
Bagaimana,mudah bukan ?Selamat mencoba ya teman-teman.
