Semarang memang memiliki banyak kuliner makanan yang khas dan unik,namun sudah pasti nikmat dan wajib untuk dicoba.Salah satunya Tahu gimbal,makanan ini adalah makanan khas Kota Semarang.Tahu gimbal dari tahu goreng,irisan kol mentah,lontong,taoge,telur mata sapi dan gimbal dan dicampur dengan bumbu kacang yang khas karena menggunakan petis udang.Saus kacang petis ini yang membedakn tahu gimbal dari makanan khas daerah lain.Buat kalian yang mampir ke Semarang jangan lupa untuk mencicipi Tahu Gimbal ini,namun jika kalian belum bisa ke Semarang,kalian bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah.
Berikut ini resep membuat Tahu Gimbal Semarang :
Bahan
- 4 buah tahu putih,potong 4 bagian.
- 200 g kol,iris-iris tipis.
- 100 g taoge,seduh air panas,tiriskan
- Minyak,untuk menggoreng secukupnya.
Bahan gimbal udang
- 200 g udang kupas.
- 150 g tepung terigu.
- 3 sdm tepung beras.
- 250 ml air.
- ½sdt penyedap rasa (masako/royco)
Bumbu halus gimbal udang
- 3siung bawang putih.
- ½sdt ketumbar.
- 1sdt garam.
Bumbu kacang petis
- 150g sambal pecel siap saji.
- 1sdm petis udang siap saji.
- 200ml air panas.
- 1sdm kecap manis.
Pelengkap
- Telur mata sapi.
- Lontong, potong-potong.
- Seledri,iris tipis.
Cara membuat
- Gimbal udang :Aduk rata bahan gimbal udang bersama bumbu halus gimbal udang,jika sudah tercampur rata,lalu Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur adonan udang.Goreng hingga matang dan garing.Angkat.Ulangi proses serupa pada sisa bahan yang ada,sisihkan.
- Dengan minyak yang sama, goreng tahu hingga matang.Angkat dan tiriskan.Sisihkan.
- Bumbu kacang :Aduk rata bumbu kacang bersama air panas dan petis hingga tercampur rata.Tambahkan kecap manis,lalu aduk rata kembali.jika sudah Sisihkan.
- Siapkan piring saji yang sudah diisi dengan gimbal udang,kol,tahu dan bumbu kacang petis.
- Tambahkan pelengkap : irisan seledri,telur mata sapi dan potongan lontong.
- Tahu gimbal siap disajikan
Sekian artikel kali ini semoga resep di atas dapat bermanfaat untuk kalian semuanya J
