Kuliner satu ini sudah identik dengan Semarang.Olahan berbahan dasar mie ini sudah disajikan sejak puluhan tahun lalu. Namanya Mie Kopyok.Mi kopyok sepintas mirip dengan Mie kocok khas Bandung.Perbedaannya terletak di isiannya.
Mie Kopyok tidak menggunakan unsur daging sama sekali.Mie kopyok berisikan mie,potongan lontong,irisan tahu pong,tauge, irisan daun seledri,taburan bawang goreng dan kerupuk gendar atau karak yang sudah remah.Kemudian disiram dengan kuah kaldu rempah.“Kuahnya hanya dari kaldu rempah-rempah,sama sekali tidak pakai kaldu daging.Jadi kuliner Mie Kopyok murni nabati,ciri khas mie kopyok memang tampilan yang sederhana tanpa daging.
Dinamakan Mie kopyok karena dalam proses pembuatannya mie dimasak dengan cara dikopyok-kopyok atau dicelupkan secara berulang ke air mendidih.Saat dikopyok,mie sudah dalam keadaan matang.Sebelum dikopyok mie akan terasa kenyal,karena itu tujuan dikopyok membuat mie menjadi lebih lembek.Karena disajikan dengan lontong,mie kopyok juga dikenal dengan sebutan mie lontong.
Jika kalian berwisata ke Semarang atau ada urusan bisnis ke Semarang,wajib mencicipi kuliner khas Semarang ini.Karena banyak yang menjual mie kopyok disana.Namun,jika kalian belum bisa mengunjungi kota Semarang dan mencicipi Mie Kopyok ini,kalian bisa membuatnya sendiri dirumah.
Resep Membuat Mie Kopyok Semarang
Bahan yang diperlukan :
- 250 gr mie kuning basah.
- 2 genggam taoge.
- 5 siung bawang putih.
- 3 batang seledri,potong tipis.
- 8 buah tahu pong.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya air panas.
- 5 buah cabe rawit.
- Gunakan bawang goreng.
- Secukupnya kecap.
- Sediakan kerupuk karak/gendar.
Langkah-langkah membuat Mie Kopyok Semarang :
- Rebus mie basah sebentar,lalu tiriskan.
- Rebus tauge dalam air mendidih sebentar saja,lalu tiriskan.
- Goreng tahu pong sampai kering lalu iris-iris dan sisihkan.
- Untuk membuat sambal : rebus cabe rawit lalu ulek tambahkan air panas sedikit.
- Untuk bumbu mie : haluskan bawang putih beserta sedikit garam lalu beri air panas secukupnya.
- Untuk penyajian : siapkan piring,masukkan beberapa sendok air bawang putih (sesuai selera) lalu taruh mie,tauge dan tahu pong,lalu beri kecap secukupnya.
- Taburi seledri yang sudah dipotong tipis,bawang goreng dan kerupuk gendar(yang diremahkan).
Nah itulah resep membuat Mie Kopyok Semarang,semoga bermanfaat 🙂
