You are currently viewing Cara Mudah Membuat Mielung (Mie Instan+Balungan Ayam) Khas Magelang

Cara Mudah Membuat Mielung (Mie Instan+Balungan Ayam) Khas Magelang

Memang beraneka ragam makanan di Magelang yang dapat kalian coba,tentunya dengan rasa yang unik dan nikmat.Satu lagi makanan khas dari Magelang yakni Mielung atau mie instan dengan balungan ayam.Banyak yang menjual Mielung di Magelang.Buat kalian yang penasaran cara membuatnya bagaimana?Tenang saja,berikut ini kita akan berikan resep mudah membuat Mielung (Mie Instan+Balungan Ayam) khas Magelang :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 1 kg tulang ayam(balungan).
  • Asam secukupnya.

Bahan Bumbu Ayam :

  • 10 siung Bawang Merah.
  • 7 siung Bawang Putih.
  • 1 sdm Ketumbar.
  • 5 butir Kemiri.
  • 1 sdm Merica.
  • Kunyit secukupnya.
  • Jahe secukupnya.
  • 3 lembar daun salam.
  • Lengkuas secukupnya.
  • 4 lembar daun jeruk nipis.
  • 2 batang sereh.
  • Garam secukupnya.
  • Gula Jawa secukupnya.
  • Kaldu ayam secukupnya(masakoayam)
  • Kecap secukupnya.
  • 1 1/2 lt air.

Bumbu kuah bawang :

  • 5 siung Bawang Putih.
  • Garem secukupnya.
  • 2 butir Kemiri.
  • 2 liter air.

Pelengkap :

  • Mie Instan (option).
  • Irisan tomat.
  • Irisan daun bawang.
  • Bawang goreng.

Langkah-langkah membuat Mielung (Mie Instan+Balungan Ayam) khas Magelang :

  1. Campur tulang ayam menggunakan asam kemudian cuci bersih.
  2. Rebus ayam sebentar.
  3. Haluskan semua bahan bumbu untuk ayam boleh diblender atau diulek kecuali daun salam,daun jeruk,lengkuas dan sereh.
  4. Kemudian tumis bumbu masukkan daun salam,daun jeruk,lengkuas dan sereh,jika sudah tercium aroma harumnya baru masukan tulang ayam yang sudah direbus tadi.
  5. Tambahkan bumbu garam,gula jawa,kaldu ayam ( masako ayam) dan kecap sebagai pewarna lalu koreksi rasa,jika dirasa sudah matang,matikan kompor.
  6. Tumis bumbu untuk kuah hingga tercium bau harum lalu tuang air.Tunggu sampai airnya mendidih lalu matikan kompor.
  7. Rebus sawi caisin yang sudah dipotong-potong,lalu masukkan mie instan,jika sudah matang,angkat dan tiriskan.
  8. Siapkan mangkok,tuang bumbu mie instan,ambil 2 centong sayur kuah ayam dan 3 centong sayur kuah bawang lalu rebus sebentar sampai mendidih,lalu koreksi rasa.
  9. Siapkan mangkok tata mie instan dan tulang ayam.
  10. Jangan lupa pelengkapnya ketimun,tomat,daun bawang kemudian tuang kuah yang sudah direbus.
  11. Terakhir tuang saos kecap sambal dan dan bawang merah goreng.
  12. Selesai,Mielung siap untuk disajikan,lebih baik disantap saat masih hangat.

Mudah bukan? Selain karena bahan-bahannya mudah diijumpa,Mielung ini memang recommend sekali untuk dicoba 🙂