You are currently viewing Resep Membuat Soto Lesah Khas Magelang

Resep Membuat Soto Lesah Khas Magelang

Magelang memang terkenal dengan destinasi wisatanya,yang paling terkenal yakni Candi Borobudur.Meski banyak pilihan wisata yang dapat dikunjungi,Magelang juga tidak kalah dengan destinasi kulinernya,salah satunya Soto Lesah Magelang.

Soto Lesah merupakan soto khas Magelang,perbedaan soto ini dengan soto lainnya yaitu kuahnya dicampur dengan santan dan tambahan wortel.Isiannya ada bihun beras,tauge,tahu bacem,suwiran ayam/daging dan kol.Soto Lesah biasanya disajikan dengan nasi.Berbeda dengan soto pada umumnya,penyajian soto lesah ustru lebih sering menggunakan piring daripada mangkuk.

Berikut ini resep mudah membuat soto Lesah khas Magelang :

Bahan Utama :
  • Dada ayam 500 gr.
  • Santan 500 ml.
Pelengkap :
  • Kol.
  • Bihun.
  • Telur rebus.
  • Wortel.
  • Jeruk nipis,iris menjadi 4 bagian.
  • Kerupuk/emping.
Bumbu-bumbu halus :
  • 5 siung bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • Lengkuas secukupnya.
  • Jahe secukupnya.
  • Kunyit secukupnya.
  • Gula merah secukupnya.
  • 2 Daun salam.
  • Daun bawang secukupnya.
  • 2 Daun Jeruk.
  • 1 batang Serai.
  • Kemiri secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Kaldu bubuk secukupnya.
  • Ketumbar secukupnya.
  • Merica secukupnya.
Langkah-langkah membuat SOto Lesah Magelang :
  1. Rebus dada ayam utuh ke dalam air.
  2. Haluskan bumbu halus kecuali serai,daun salam,daun jeruk,lengkuas dan daun bawang.
  3. Tumis sebentar bumbu halus,lalu ditambah serai,daun jeruk,daun salam,dan lengkuas sampai aromanya keluar.
  4. Masukan tumisan bumbu ke dalam air rebusan dada ayam setelah mendidih.
  5. Masukan santan yang sudah dicampur dengan air.
  6. Angkat ayam yang direbus,lalu goreng ayam tersebur.
  7. koreksi rasa kuah,jika kurang asin bisa ditambah garam atau penyedap rasa.Jika kurang manis bisa tambah gula.
Cara penyajian soto Lesah Magelang :
  1. Siapkan kol,wortel,dan bihun yang sudah direbus.
  2. Beri suwiran ayam yang sudah digoreng.
  3. Tambah irisan tomat.
  4. Tambah irisan telur rebus.
  5. Tuangkan kuah soto secukupnya.
  6. Untuk menikmati soto lesah Magelang,bisa juga ditambah dengan kerupuk bawang atau emping mlinjo.
  7. Lebih nikmat lagi jika ditambah perasan jeruk nipis dan dimakan selagi hangat.

Bagaimana ?Mudah sekali bukan ?Tentunya resep ini bisa kalian coba sendiri dirumah,selain bahannya yang mudah didapatkan,kalian tidak perlu jauh-jauh ke Magelang untuk mencicipi soto Lesah 🙂