Salah satu kuliner khas kota Solo yang wajib kalian coba dan banyak digemari oleh banyak orang yaitu serabi.Makanan yang satu ini menggunakan bahan utama tepung beras yang dicampur menggunakan santan. Keunikan dari jenis makanan ini adalah cara menggoreng-nya yang berada di atas arang.Penasaran ingin membuatnya sendiri dirumah ? Berikut ini resepnya :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 100 gr tepung beras.
- 1 sdm tepung terigu.
- 350 ml santan kental (2 kara + air jadinya 350 ml).
- 1 sdm gula pasir.
- 1/2 sdt vanili bubuk.
- 1/2 sdm ragi instan.
- 1/4 sdt soda kue.
- 1/4 sdt garam.
- Secukupnya daun pisang(untuk bungkus surabi).
Sediakan Topping :
- Sediakan Meses,keju,pisang (sesuai selera).
Langkah-langkah membuat Surabi khas Solo :
- Rebus santan sampai matang,lalu angkat dinginkan sampai hangat.Kemudian ambil 3 sdm santan bagian atas untuk ares.sisihkan.
- Campur semua sisa bahan kering,seperti tepung terigu,beras,gula pasir,vanili,ragi,soda kue dan garam.Kemudian tuang santan yang sudah hangat, aduk-aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.Lalu tutup dengan plastik atau kain.Diamkan 1 jam.
- Jika sudah 1 jam panaskan wajan (yang cekung) beri sedikit margarin lalu ratakan dan lap menggunakan tisu.Aduk adonan.Tuang 1 setengah sendok sayur adonan kedalam wajan sambil di tekan memutar tengahnya agar pinggirnya berenda lalu tutup.(Masak dengan api paling kecil,usahakan api jangan sampai menyentuh wajan supaya tidak gosong).
- Cek serabi jika sudah berlubang olesi dengan ares sedikit saja dan beri topping.
- Lalu tutup lagi.Kemudian cek ketika sudah matang angkat dan segera gulung dengan daun pisang.
Mudah sekali bukan ? Selamat Mencoba 🙂
