Kupat tahu umumnya banyak dijumpai di berbagai daerah,namun disetiap daerah memiliki perbedaan penyajian atau komponen isiannya,seperti di Magelang.Kuliner kupat tahu dari Magelang ini sangat mudah untuk di buat.
Sepiring kupat tahu berisi kupat,tahu,irisan kol,toge,bakwan disiram kuah yang lezat.Selain itu,bisa ditambahkan pelengkap gimbal udang, gorengan dan kerupuk rasanya semakin nikmat.Bumbu kupat tahu magelang terbilang sederhana,meski komponennya cukup banyak.Buat kalian yang penasaran dan ingin membuatnya sendiri dirumah,berikut ini kita berikan resep mudah membuat kupat tahu khas Magelang :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 2 potong tahu putih @400 gram,potong dadu.
- 4 lembar kol,buang bagian yang keras,iris kasar,seduh sampai layu,tiriskan.
- 250 gram toge,buang akarnya,seduh dengan air mendidih,tiriskan.
- 2 batang seledri,iris halus.
- Ketupat secukupnya (sesuai selera).
- Minyak untuk menggoreng.
- Krupuk (ospional)
Bahan membuat bakwan :
- 200 gram Tepung terigu serba guna.
- 3 buah bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1 butir telur,kocok lepas.
- 50 ml air 2 batang daun bawang,iris halus.
- 100 gram udang kupas,cincang kasar (opsional).
- Garam halus secukupnya.
Bahan bumbu kecap :
- 4 siung bawang putih.
- 10 buah cabai rawit (kepedasan sesuai selera).
- 150 ml kecap manis.
- 100 gram gula merah.
- sisir halus 300 ml air matang.
- 250 gram kacang tanah,goreng sebagian,ulek kasar.
Langkah-langkah membuat Kupat Tahu Magelang :
- Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga kuning kecoklatan,lalu tiriskan.
- Setelah itu buat gorengan bakwan,campur semua bahan dan aduk rata,Goreng adonan sesendok demi sesendok sayur di minyak panas sampai kuning keemasan,tiriskan.
- Lanjutkan membuat bumbu kecap,haluskan bawang putih dan cabai.Campur dengan kecap manis,gula merah dan air matang.Masak dengan api sedang hingga mendidih Tambahkan kacang ulek kasar,aduk rata,lalu angkat.
- Siapkan piring saji,tata ketupat,tahu goreng yang sudah dipotong,toge,kol dan bakwan yang sudah dipotong.
- Siram dengan bumbu kecap,taburi daun seledri iris dan kacang tanah goreng utuh,lalu sajikan.
Mudah bukan,silahkan untuk mencoba membuatnya sendiri dirumah 🙂 semoga artikel ini bermanfaat untuk kalian semua 🙂
