Nasi Penggel berasal dari Desa Karangpoh,Kecamatan Pejagoan Kebumen.Nasi Penggel merupakan makanan khas Kebumen berupa nasi yang dibentuk bulat,seukuran bola pingpong.Untuk satu porsi biasanya berisi 7 hingga 8 bulatan nasi.Disajikan dengan wadah daun pisang yang dibentuk `pincuk`dengan sayur berbumbu gurih dan kikil yang dimasak dengan bumbu kuning.Sayur ini merupakan lodeh santan berbumbu gurih sederhana yang dicampur nangka muda,daun singkong,tempe,tahu dan melinjo.Untuk lauk pendamping nasi penggel ini,ada tahu dan tempe mendoan.
Awal mulanya muncul Nasi Penggel initidak jauh dari sejarah perjuangan bangsa Indonesia dalam merebut kemerdekaan.Warga sekitar melakukan suplai makanan pada para prajurit Indonesia di lini depan.Untuk memudahkan distribusi makanan,maka nasi pun dikepal dan terciptalah Nasi Penggel.Saat ini harganya nasi penggal di Kebumen,sekitar Rp8.000 per porsinya.
Berikut ini kita berikan resep mudah membuat Nasi Penggel Kebumen :
-
1 ltr beras.
-
1.5 lt kelapa parut peras jadi 2 cangkir.
-
1/4 kikil.
-
1/4 sandung lamur.
-
Lodehan(nangka muda) secukupnya.
-
5 siung bawang putih.
-
6 bawang merah.
-
1 sdt ketumbar.
-
2 ruas laos,diiris tipis
-
Daun salam secukupnya.
-
Iris cabe hijau besar sesuai selera.
- Garam secukupnya.
Langkah-Langkah Membuat Nasi Penggel Kebumen :
- Haluskan bumbu,bawang merah bawang putih,ketumbar dan garam secukupnya.
- Rebus santan beserta kikil,daging sandung lamur,irisan cabe hijau,laos,daun salam.
- Setelah mendidih masukan sayuran lodehan(nangka muda).
- Masak selama 15 menit,lalu angkat sajikan dengan nasi yang sudah dibulat-bulatkan.
- Tambahkan lauk sesukanya,seperti tempe,tahu atau telur bulat.
