Pada artikel resep kali ini kita akan menjelaskan tentang membuat Nasi Liwet khas Solo yang nikmat dan mudah.Nasi liwet merupakan salah satu kuliner di kota Solo,Jawa tengah yang banyak disukai,biasanya untuk acara makan bersama atau acara syukuran.Tapi tidak sedikit orang yang membuat nasi liwet untuk dimakan sebagai menu sarapan orang di pagi hari,di kota asalnya makanan yang biasa disajikan dalam wadah pincuk ini,mudah ditemui saat malam menjelang dini hari.
Bagi kalian yang berada jauh dari Kota Solo,tapi kangen atau ingin mencicipi nasi liwet ini,kalian bisa membuatnya sendiri di rumah.Berikut ini resep nasi liwet versi komplit khas Solo yang bisa kalian coba :
Bahan Nasi Liwet :
- 450 gram beras.
- 1 sdt garam.
- 4 lembar daun salam.
- 1150 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
- 3 batang serai,ambil putihnya,memarkan.
Bahan Ayam Suwir :
- 1/2 ekor ayam.
- 2 sdt garam.
- 3 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas,dimemarkan.
- 1 sdm gula merah,sisir.
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
- 3 batang serai,ambil putihnya,memarkan.
Bumbu Halus :
- 2 butir kemiri,disangrai.
- 3 butir bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar butiran,sangrai.
Bahan Sayur Labu Siam :
- 1 buah (500 gram) labu siam, dipotong korek api.
- 5 butir bawang merah, diiris tipis.
- 2 siung bawang putih, diiris halus.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
- 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong.
- 12 buah cabai rawit merah utuh.
- 2 sendok teh garam.
- 1/2 sdm gula merah.
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
- 2 sdm minyak untuk menumis.
Bahan Pelengkap :
- 3 butir telur pindang.
- 6 sdm kuah areh.
- 2 sdm bawang merah goreng.
Langkah-langkah Membuat Nasi Liwet Khas Solo :
1. Nasi liwet : rebus beras,daun salam,serai,garam dan santan sampai mendidih.Tutup panci.Kecilkan api.Masak sampai matang sambil sesekali di aduk-aduk,lalu Angkat.Aduk-aduk sampai pulen dan matang.
2. Ayam suwir ungkep : Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.Masak sampai matang.Angkat ayam.Suwir-suwir dagingnya.Didihkan lagi kuahnya.Angkat.Sisihkan.Panaskan sisa bumbu atau kuahnya itu sampai kental untuk areh.Sisihkan.
4. Sayur labu siam : Panaskan minyak,lalu tumis bawang merah,bawang putih,daun salam,serai dan cabai merah sampai harum.Masukkan labu siam dan cabai rawit.Aduk sampai layu.Tambahkan garam,merica bubuk,gula merah.Aduk-aduk rata.Tuang santan.Rebus sambil diaduk-aduk,lalu tunggu sampai mendidih.Jika sudah matang,angkat dan sisihkan dimangkuk/wadah sayur.
5Penyajian nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, sayur labu siam, telur areh, dan disiram areh. Taburi bawang merah goreng.
