Blog

Ingin membuat nasi liwet yang mudah dan tentunya nikmat khas Solo Jawa Tengah ? Berikut ini resepnya :

Bahan nasi liwet :

300 gram beras.
600 ml air.

Bahan sayur labu siam :

• 350 gram labu siam,kupas dan iris seperti batang korek api.
• 300 ml santan.
• 1 sdm minyak goreng.
• 1 iris lengkuas (2 cm),memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm gula merah sisir.

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sdm bawang merah iris.
• 1 sdm bawang goreng iris.
• 2 sdm cabai merah giling.
• 1 sdt terasi.
• 1 sdt garam.

Bahan opor suwir : 

• 200 gram daging ayam tanpa tulang.
• 200 ml santan.
• 1 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 iris lengkuas,memarkan.
• 1 batang serai,memarkan

Bumbu yang dihaluskan : 

• 1 sdm bawang putih iris.
• 2 butir kemiri.
• 1 sdt jahe iris.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt irisan kencur.
• 1 sdt garam.

Bahan dendeng kelem:

• 200 gram daging sapi,iris dengan ketebalan 0,5 cm menjadi 5 potong.
• 2 sdm minyak goreng.
• 1 lembar daun salam.
• 1 iris lengkuas,memarkan.
• 1 sdm air asam.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sdm bawang merah iris.
• 1 sdt bawang putih iris.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdm gula merah.
• 1 sdt garam.

Bahan Sambal Nasi Liwet Solo

• 10 buah tahu kulit.
• 1 buah labu siam.
• 3 cm lengkuas.
• 3 lembar daun salam.
• 1,5 sdt garam.
• 2 sdt gula pasir.
• 10 cabe rawit utuh.

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 4 buah cabe merah besar.
• 2 cm kunyit.
• 500 ml santan.
• 3 sdm minyak goreng.

1. Cara membuat nasi : Didihkan air dalam panci,masukkan berasnya,Kecilkan api dan tutup pancinya,lanjutkan masak hingga airnya habis dan nasi matang.Angkat.
2. Cara membuat sayur labu siam : Panaskan minyak di wajan,tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum,lalu masukan bumbu lain,seperti daun salam,lengkuas,gula jawa,garam.Masukkan labu siam dan tumis hingga layu,Lalu tuangkan santan ke dalam tumisan labu siam.Selanjutnya masak kembali hingga matang dan kuah agak meyusut.
3. Cara membuat opor suwir : Ambil panci kecil,lalu masukkan ayam,bumbu halus,bumbu lain dan santan.Lanjutkan memasaknya hingga bumbu meresap dan kuah menyusut,lalu angkat biarkan sedikit dingin.Baru setelah itu ayam disuwir- suwir,sisihkan.
4. Cara membuat dendeng kelem : Campur daging dengan semua bumbu,aduk sampai rata dan diamkan selama 60 menit,kemudian panaskan wajan dan masak daging dalam api kecil hingga empuk dan kuahnya menyusut,selanjutnya masukkan 2 sdm minyak goreng beberapa saat sebelum diangkat, sekitar 10 menitan.
5. Cara membuat sambal nasi liwet : Haluskan bumbu,tumis lengkuas dan daun salam hingga harum.Masukkan bumbu halus.Tumis hingga matang.Masukkan tahu kulit,tambahkan santan dan cabe rawit utuh.Masak hingga mendidih,masukkan potongan labu siam.Beri gula garam (sesuaikan).Masak hingga kuah kekentalan sesuai selera.

Jika semua komponen sudah dimasak,berarti nasi liwet siap dihidangkan,taruh nasi liwet di atas piring dan sajikan dengan sayur labu siam,opor suwir dan dendeng kelem.Jangan lupa tambahkan sambal nasi liwet khas Solo.