Semarang memanglah menyimpan segudang wisata kuliner yang enak dan unik,yang pastinya cocok untuk dicoba.Paling tepat jika mampir ke Semarang menikmati kuliner khas setempat yang enak dan gurih,salah satunya yakni Soto Bangkong.Ada banyak sekali varian menu soto dan soto bangkong ini pastinya tidak kalah enak dari soto jenis lainnya.Jika kalian penasaran dengan soto Bangkong Semarang ini dan ingin membuatnya sendiri dirumah.
Berikut ini resep mudah membuat soto Bangkok khas Semarang :
Bahan :
- 1 ekor dada ayam kampung.
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 2 butir kemiri.
- 3 cm kunyit.
- 3 cm jahe.
- 1/2 buah pala.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt lada bubuk.
Bumbu utuh :
- 1 sdm Margarin.
- 1 Batang serai,memarkan.
- 3 cm Lengkuas,memarkan.
- 3 Lembar daun salam.
- 3 Lembar daun jeruk.
- Gula secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Kaldu ayam bubuk secukupnya.
Bahan pelengkap:
- Kecap manis,bawang merah goreng dan sambal rawit secukupnya
- daun bawang,seledri dan tomat secukupnya
- soun,kol iris dan tauge rebus secukupnya.
- 7 siung bawang putih,iris korek api,digoreng.
- Irisan Telur rebus.
- Irisan jeruk nipis.
Langkah Membuat Soto Bangkong Semarang :
- Rebus ayam dengan air hingga matang di dalam panci.Buang busa kotorannya di permukaan hingga habis.Tambahkan air lagi untuk mengganti air yang sudah dibuang bersama busa.Masak terus hingga ayam empuk.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum,masukkan margarin agar bumbu lebih gurih.Lalu masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.Masak hingga mendidih.Koreksi rasa,tambahkan garam,gula dan kaldu ayam jika kurang terasa.Jika rasanya sudah pas,matikan api.
- Angkat ayam,goreng hingga agak kering bagian luarnya.Tiriskan, suwir-suwir atau iris tipis ayam.
- Untuk bawang goreng,siapkan wajan,masukkan 1 sdm margarin,masukkan bawang putih yang sudah diiris korek api,goreng hingga harum,aduk terus agar tidak gosong.Jika sudah mulai kecokelatan,angkat.
- Siapkan mangkuk,lalu ambil nasi,soun,kol,tauge dan ayam suwir secukupnya.Siram dengan kuah soto dan taburi dengan bawang goreng, daun bawang,daun seledri dan bawang putih goreng,tambahkan juga irisan telur rebus dan irisan jeruk nipis.
- Soto siap disajikan.
- Menikmati soto bangkong khas Semarang paling nikmat saat masih hangat.
Sangat mudah membuatnya karena bahan-bahannya juga mudah didapatkan.Selamat mencoba 🙂
