Kue Sarang Madu merupakan salah satu kue kuno yang jarang ditemui.Dikenal dengan nama kue Sarang Burung atau Sarang madu.Karena itu kue ini hanya bisa ditemui di sekitar Jawa Tengah,khususnya Semarang.Kue ini bentuknya tidak rapi justru agak berantakan persis sarang burung asli dan labelnya berupa burung wallet dengan tinta merah.
Kue Sarang madu atau carang madu ini terbuat dari bahan sederhana,seperti santan,tepung beras dan gula merah,tepung ketan,telur.Tentunya tidak heran jika saat dicoba rasanya gurih renyah dan sedikit manis karena ada kucuran gula merah yang mengering diatasnya.Camilan ini juga disebut dengan nama sarang burung.Mungkin karena bentuknya yang tak beraturan seperti sarang burung.Sampai saat ini camilan ini banyak diburu untuk dijadikan oleh-oleh khas Semarang.
Lalu bagaimana cara Membuat Kue Sarang Madu sendiri dirumah ? berikut ini resep membuatnya :
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 500 gram tepung ketan,di ayak.
- 500 gram tepung beras,di ayak.
- 1/2 butir santan.
- 1/2 ons tepung kanji,di ayak.
- 1 butir telur kocok lepas.
- 1 sdm garam.
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan Toping Kue Sarang Madu :
- 500 gram gula merah.
- 100 gram gula pasir.
- 400 mil air.
Lngkah-langkah membuat Kue Sarang Madu khas Semarang :
- Campur semua bahan,aduk-aduk sampai merata.
- Masukkan kedalam plastik ikat dan gunting bagian pucuknya,masukkan kedalam corong.
- Gunakan kompor 2 tungku karena bebarengan panaskan minyak diatas teplon dan wajan,untuk teplon minyaknya sedikit saja sedangkan untuk wajan minyaknya tuang cukup banyak.
- Masukkan adonan sarang madu diatas teplon sambil putar-putar berbentuk sarang burung,setelah membentuk sarang angkat masukkan kedalam wajan,lalu goreng sampai sedikit mendekati matang,angkat lalu sisihkan.
- Diamkan kue Sarang Madu selama 3 hari 3 malam agar empuk dan renyah.
- Setelah 3 hari 3 malam goreng kembali diatas wajan.
- Goreng hingga kuning kecoklatan,matang angkat sisihkan.
- Untuk toping : masukkan semua bahan toping kedalam panci masak hingga mengental seperti madu langsung taburi diatas kue sarang madu agar tidak mengeras saat dingin.Berikan toping satu persatu lakukan sampai habis.
- Penyajian Kue Sarang Madu bisa dimasukkan kedalam toples.
Mudah bukan ? Buat kalian yang ingin membuatnya sendiri dirumah,bisa mencobanya.Selamat mencoba 🙂
