Salah satu menu kuliner khas Tegal yang terkenal yakni Kupat Bongkok.Kuliner ini banyak digemari oleh masyarakat karena cita rasanya yang gurih dan nikmat.
Nama kupat bongkok diambil dari nama sebuah desa yang ada di Kabupaten Tegal yaitu Desa bongkok.Biasanya kupat bongkok dinikmati saat pagi hari sebelum memulai beraktivitas.Buat kalian yang penasaran dengan rasanya dan ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah.Simak resep membuat kupat bongkok berikut ini :
Bahan-bahan
- 5 buah kerupuk mi mentah, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 4 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- ¼ sendok teh jintan
- 2 cm kunyit, dibakar
- ¼ sendok teh merica
Bahan Kare Tempe
- 300 gram tempe semangit, dipotong-potong
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap
- 6 buah lontong
- 6 buah kerupuk mi goreng untuk taburan
- 2 sendok makan kecap manis
- 90 gram taoge pendek,diseduh
Langkah-langkah Membuatnya :
- Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. - Tambahkan kerupuk mi. Masak sampai matang dan kuah kental
- Kare tempe: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tempe. Aduk rata.
- Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan kupat bongkok dengan kuah tempe, dan bahan pelengkap.
