Nasi pecel menjadi makanan terkenal di kota Semarang.Bahkan,kalian bisa menemukan makanan dengan sayur dan sambal kacang ini di beberapa daerah.Selain itu,nasi pecel sering dijadikan sebagai menu andalan untuk sarapan maupun makan siang.
Nasi pecel yang satu ini hampir mirip dengan nasi pecel dari daerah lain, yang juga menggunakan sayuran,seperti kangkung,taoge,kenikir dan irisan kol sebagai sayurannya.Penasaran cara membuat pecel Semarang bagaimana ? Berikut ini resep pecel khas Semarang :
Bahan-bahan :
- 1 ons kacang tanha yang masih ada kulit arinya,cuci lalu goreng.
- 3 lembar daun jeruk,sobek.
- 1 buah kencur,cuci.
- 1 buah terasi,bakar.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah cabe rawit setan.
- 4 buah cabe merah keriting.
- 3 buah gula jawa.
- 1 sdt asam jawa,rendam dg air hangat.
- secukupnya garam.
- 1 ikat daun bayam,cuci,rebus.
- 1 buah labu siam,cuci,potong korek api,rebus.
- 1/4 buah kol, uci,potong memanjang,rebus.
- 1 buah wortel,cuci,potong korek api,rebus.
- 1 ikat kacang panjang,potong-potong lalu rebus.
- 1 bungkus tauge panjang,cuci bersih kemudian rebus.
Langkah-langkah membuat pecel khas Semarang :
- Bumbu kacang : Uleg,cabe,bawang putih,kencur,daun jeruk,terasi,garam.Jika sudah halus,tambahkan kacang goreng,uleg kembali.Masukkan air asam sedikit demi sedikit sambil terus di uleg.Tambahkan gula jawa,uleg kembali hingga halus.sisihkan
- Untuk hasil rebusan sayuran yang baik,tambahkan sedikit garam dalam air.Fungsi garam,untuk mempercantik warna sayuran.
- Ambil piring,tata sayuran diatas piring sesuai porsi,kemudian tambahkan nasi,serta lauk pauk seperti telur,tempe dan tahu goreng atau kerupuk.Lalu siram dengan bumbu pecel.
- Pecel siap disajikan.
Mudah bukan? Selamat mencoba 🙂
