Salah satu menu masakan yang menjadi kesukaan para ibu-ibu dan keluarga dirumah yakni Opor Ayam.Opor ayam memang biasa disajikan saat lebaran dengan ketupat atau lontong,biasanya dibuat dari ayam kampung peliharaan yang sengaja dipilih dan dibiakkan sehingga gemuk dan bagus pertumbuhannya.Namun,ada juga yang menggunakan ayam biasa/pedaging untuk memasak opor.Rasanya juga tetap nikmat.Saat ini memasak opor ayam tidak harus menunggu lebaran,karena kalian bisa membuatnya kapan saja.Ingin tahu resep mudah membuat Opor Ayam khas Jawa Tengah ? Berikut ini resepnya :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor ayam kampung.
- 3 sdm minyak sayur.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 1 batang serai,memarkan.
- 2 cm lengkuas,memarkan.
- 1 liter santan segar.
- 500 ml santan kental segar.
- 5 buah belimbing sayur,belah menjadi dua.
- Bawang goreng secukupnya,untuk taburan.
Bumbu halus :
- 3 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 cm kunyit.
- 2 cm kencur.
- 1 cm jahe.
- 1/2 sdt jintan.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 sdm garam.
- Potong-potong ayam menjadi 8 bagian.Cuci bersih dan tiriskan.Masak 1 liter santan segar dalam panci hingga mendidih.
- Siapkan wajan lalu panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum dan matang.Angkat.Tuangkan ke dalam panci berisi 1 liter santan.
- Tambahkan daun salam,lengkuas,daun jeruk purut,serai dan masukan juga potongan ayam.Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.Jangan lupa koreksi rasa.
- Tuangkan santan kental dan masukkan belimbing sayur.Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.Angkat dan sajikan hangat.
Perlu diperhatikan : karena menggunakan santan,masakan opor ayam mudah sekali basi,jadi segera habiskan atau jangan lupa untuk dihangatkan.
Selamat mencoba !
