You are currently viewing Resep Membuat Sambel Tumpang Yang Nikmat Khas Sragen

Resep Membuat Sambel Tumpang Yang Nikmat Khas Sragen

Salah satu menu masakan sederhana khas Kabupaten Sragen yang banyak disukai yakni Sambal Tumpang.Sambal ini berbahan dasar tempe semangit ini menjadi menu andalan sejumlah warung makan dan PKL di Kabupaten Sragen.Sambal tumpang yang berkuah kental ini disajikan dengan disiram di atas nasi.Lalu ditambah lauk sesuai selera seperti telur dadar, tempe goreng dan tempe bacem.

Meski sambal tumpang berbahan tempe semangit atau tempe yang sudah mau busuk,namun rasanya sangat nikmat.Tidak ada orang Sragen yang tidak suka dengan sambal tumpang bahkan warga bukan asli Sragen pun menyukai kuliner legendaris sambal tumpang.

Mau tahu resep membuatnya ? Berikut ini penjelasannya :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 10 biji tahu coklat basah.
  • 1 papan tempe semangit.
  • 5 siung bawang putih.
  • 6 siung bawang merah.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 3 lembar daun salam.
  • 3 butir kemiri.
  • 3 cm kencur.
  • 2 cm lengkuas.
  • 8 buah cabe merah kriting.
  • 5 buah cabe rawit merah.
  • 1 sdt gula pasir.
  • 2 sdt garam.
  • Penyedap rasa secukupnya.
  • 1 1/2 bungkus santan kara kecil 65 ml.

Langkah membuatnya 

  1. Siapkan panci berisi air,Kemudian potong-potong tempe,Masukan ke dalam panci berisi air tadi dan masukan tahu coklat juga (sedikit di kerat-kerat).
  2. Siapkan semua bumbu cuci bersih,masukan ke dalam air di panci tadi bersama tahu dan tempe,rebus kira-kira 20 menitan.
  3. Setelah selesai di rebus pisahkan tahu,tempe lengkuas,daun jeruk dan daun salam ke piring.
  4. Tuang bumbu ke cobek kemudian haluskan.
  5. Masukan tempe sedikit demi sedikit sambil dihaluskan.
  6. Kemudian tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan tempe tadi sampai harum.
  7. Setelah harum,Tuangi air kira-kira 400 ml.
  8. Kemudian masukan tahu lalu tutup panci biarkan bumbu meresap sampai air nya mendidih.
  9. Setelah mendidih masukan garam,gula,penyedap dan santan aduk-aduk jangan sampai santan pecah.Koreksi rasa jangan lupa.
  10. Jika sudah matang taburi dengan bawang goreng secukupnya.
  11. Sambal Tumpeng siap disajikan.

Selamat mencoba !