Salah satu menu masakan khas Banjarnegara yang nikmat dan banyak disukai yakni Ayam Petis.Masakan olahan dari ayam ini menggunakan petis kelapa yakni kelapa disangrai hingga kering kecokelatan kemudian dimasak bersama ayam hingga air bumbu menyusut.Biasa disantap bersama ketupat dan sayur pepaya muda.Rasanya sangat gurih dan nikmat,apalagi disantap saat hangat.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam petis khas banjarnegara,mulai dari jenis bahan,pemilihan bahan segar serta yang penting dari cara membuatnya.Ingin mencoba membuat olahan ayam bernama Ayam Petis Khas Banjarnegara ini ? Berikut ini resep mudah membuatnya :
Bahan-bahan
-
1/2 ekor ayam kampung.
-
200 gram kelapa parut.
-
250 ml santan kental.
- 250 ml air.
-
3 lembar daun salam.
-
3 lembar daun jeruk.
-
3 batang sereh (geprek)
-
1 ruas lengkuas.
-
1/4 sdm garam.
-
1 sdt kaldu bubuk.
-
1 sdt gula pasir.
-
80 gram gula merah.
Bumbu yang dihaluskan :
-
6 siung bawang merah.
-
4 siung bawang putih.
- 2 sdt ketumbar butir.
-
3 butir kemiri.
-
1 ruas kunyit.
-
1 ruas jahe.
Langkah-langkah membuatnya :
- Siapkan ayam potong sesuai selera.Siapkan bahan bumbu.
- Sangrai kelapa parut sampai kering dan harum lalu haluskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan sereh,lengkuas,daun salam dan daun jeruk.
- Tuang air lalu Masukan ayam,aduk-aduk rata.
- Masukan santan aduk rata.Masukan Petis kelapa.
- Masukan gula merah dan garam.Masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk semakin menyusut sambil diaduk terus.Jangn lupa untuk koreksi rasanya.
- Angkat dan sajikan ayam petis di mangkuk,lalu tambahkan ketupat potong atau nasi hangat.Biasanya dimakan dengan ketupat dan sayur pepaya muda.
Mudah bukan? Selamat mencoba ya !
