Yogyakarta memang memiliki beragam makanan khas yang unik dan menarik.Yangko adalah salah satu makanan khas dari kota Yogyakarta yang terbuat dari tepung ketan.Yangko berbentuk kotak dengan baluran tepung ketan,kenyal dan rasanya manis.Pada rasa aslinya,Yangko berisi campuran cincangan kacang,seperti kue moci asal Jepang.Hanya bedanya,moci lebih lembek dan lebih kenyal dibandingkan yangko.Nama Yangko berasal dari kata kiyangko.Dalam pelafalan lidah orang Jawa,kata kiyangko diucapkan dengan singkat menjadi Yangko.
Yangko yang rasanya manis ini berisi campuran cincangan kacang dan gula.Namun,sekarang Yangko sudah banyak dibuat berbagai varian rasa,seperti strawberry,nanas,durian dan lainnya,sebagainya.Karena rasanya yang sedap dan bentuk serta warnanya menarik,Yangko terkenal menjadi jajanan camilan atau pun oleh-oleh.
Pensaran ingin membuat sendiri kue Yangko Yogyakarta ini ? Berikut ini kita berikan resep membuatnya :
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 500 gr Tepung Ketan Putih.
- Sediakan 200 gram Gula Pasir.
- Sediakan 400 ml Air.
- Secukupnya Pasta Pandan.
- Secukupnya Pasta Cokelat.
- Secukupnya Pasta Strawberry.
- Secukupnya Pasta Durian.
Langkah-langkah membuat Yangko Jajan Khas Jogja :
- Tuang air kedalam panci.
- Kemudian masukkan gula pasir.Rebus gula sampai larut dan mendidih.Angkat dan dinginkan.
- Masukkan tepung ketan putih ke wajan.Sangrai ketan putih kurang lebih 10 menit.Angkat dan sisihkan.
- Ambil 400 gr tepung ketan yang tadi sudah disangrai dan letakkan dalam wadah.Untuk sisa 100 gr ketan putih digunakan untuk baluran yangko nantinya.
- Setelah memasukkan 400gr tepung ketan,lalu larutkan dengan air gula
- Kemudian mixer (kecepatan rendah) atau whisk.Sampai merata dan tidak menggumpal/bergerindil.
- Bagi adonan tepung menjadi 4 bagian.Setiap bagian beri setetes pasta yang berbeda,ada pandan,coklat,strawberry dan durian.Sesuai selera.
- Masak 1 adonan tepung/yangko strawberry dalam teflon dengan api kecil.Masak sambil di aduk terus menerus,sampai padat.Angkat dan sisihkan.Lakukan hal yang sama dengan adonan tepung yang lainnya.
- Tuang adonan tepung/yangko pandan dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti/plastik,yang sudah taburi dengan tepung ketan sangrai.Lakukan hal yang dengan yangko rasa lainnya.
- Lalu ratakan dan rapikan yangko,dengan tangan yang telah dibungkus plastik bening.Ratakan selagi yangko masih panas. Sisihkan.
- Potong yangko sesuai selera(sebaiknya setelah memotongnya,oles-oles dengan kuas agar tidak terlalu banyak tepung menempel).Bungkus yangko dengan kertas minyak.Masukkan yangko kedalam kulkas semalaman.
- Jika ingin memakan Yangko tinggal ambil saja dikulkas atau bisa langsung dimakan.
- Selamat Mencoba !
Itulah cara membuat Yangko khas Yogyakarta,semoga resep ini bermanfaat 🙂
