Wingko atau sering disebut Wingko babat merupakan makanan tradisional khas Indonesia.Wingko merupakan sejenis kue yang terbuat dari kelapa muda,tepung beras ketan dan gula.Wingko sangat terkenal di pantai utara pulau Jawa.
Makanan ini memang cukup terkenal wingko babat Lamongan dan juga wingko babat Semarang.Sangat cocok jika wingko ini di jadikan cemilan santai kita.Buat kalian yang sedang berkunjung ke kota Semarang,jangan lupa untuk menjadikan wingko babat sebagai oleh-oleh.Untuk membuatnya sendiri pun juga bisa,kalian tinggal ikuti resep berikut ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram Tepung Ketan(di ayak halus)
- 350 gram Gula Pasir.
- 50 gram untuk Tepung Kanji.
- Santan Kelapa yang sedikit tua siapkan Satu butir saja.
- 350 gram untuk kelapa muda yang telah di parut.
- Daun pandan yang masih segar 1 pcs,kemudian bentuk menyimpul.
- Margarin 1 sendok makan.
- Garam dapur 1/2 sendok teh.
- Vanili 1/2 sendok teh.
- Campur 1 kuning telur dan juga 1/2 sendok makan margarin untuk bahan olesan.
- Sebagai alas siapkan kertas minyak atau bisa juga dengan daun pisang.
Cara Membuat Wingko Babat khas Semarang :
- Siapkan panci kemudian masukkan santan kelapa 250 ml garam dan juga gula pasir.
- Rebus sambil di aduk hingga tercampur dan mendidih.
- Masukkan 1 buah daun pandan sambil di aduk.
- Siapkan wadah besar lalu masukkan tepung ketan,vanili bubuk,tepung kanji,parutan kelapa dan margarin.
- Setelah itu tuangkan sedikit demi sedikit santan kental yang telah direbus pada campuran tepung sambil di uleni hingga kalis dan mudah di bentuk.
- Siapkan loyang lalu oles dengan margarin kemudian beri alas dengan kertas minyak.
- Berikutnya masukkan adonan pada alat cetak kemudian ratakan.Setelah itu masukkan pada loyang dan susun rapi dengan adonan yang lain.
- Masukkan pada oven dengan setting suhu sekitar 160°C dan panggang hingga setengah matang.
- Setelah itu keluarkan dan oles dengan campuran kuning telur dan mentega.
- Masukkan kembali pada oven dan panggang hingga benar-benar matang atau warnanya menjadi kecokelatan.
- Jika sudah kecokelatan,angkat dan taruh diwadah yang sudah disiapkan.
- Wingko babat siap disajikan.
Wingko babat jika di taruh di kulkas dapat bertahan hingga 1 minggu.Sekian artikel resep wingko babat ini semoga bermanfaat 🙂
