Salah satu menu kuliner yang ada di kota Cilacap yakni Tahu Masak.Masakan ini bisa ditemukan di seluruh pasar tradisional Kabupaten Cilacap.Namanya memang Tahu Masak, yakni tahu yang digoreng matang dengan sedikit minyak, kemudian dicampurkan dengan ketupat, irisan kubis, kerupuk bangga dan dibumbu dengan sambal kacang yang nikmat.Dijamin kehadiran tahu masak khas Cilacap ini mampu memuaskan rasa lapar kalian.
Citarasa kuah Tahu Masak yang unik,manis,asem dan asin membuat tahu masak jadi istimewa.Mau tahu resep membuatnya ? Berikut ini kita akan simak penjelasan bahan-bahan serta langkah membuat tahu masak :
Bahan-bahan
- 6 buah Tahu kemudian potong dadu goreng.
- 1/4 kg Toge,masak sebentar dan tiriskan.
- 1 kg Kubis,iris tipis-tipis,masak sebentar,tiriskan.
- 1 genggam Kerupuk merah,goreng lalu remukkan kasar.
- 1/4 kg Kacang tanah,digoreng.
- 6 siung Asem jawa secukupnya.
- Gula Merah sesuai selera.
- Cabai Rawit di rebus tambahkan sesuai selera.
- 2 siung Bawang Putih,rebus.
- 6 siung Bawang Merah,iris tipis dan goreng,buat taburan.
- 1 batang Daun Seledri,iris tipis lembut,sisihkan.
- Kecap Manis secukupnya.
- 3 sdm Minyak goreng.
Langkah-langkah membuatnya :
- Membuat bumbu halus dahulu.
- Cabai rawit,bawang putih,gula merah,kacang tanah yang sudah di goreng di ulek.Enaknya di ulek jangan di blender.
- Membuat air asem 1,5 gelas : Ambil wadah mangkok besar,masukkan bumbu halus dan siram dengan air asem serta kecap.Rasa asin itu akan tercampur dengan kecap.Setelah itu aduk,taburi daun seledri serta bawang goreng dan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng.
- Siapkan piring,tata kubis secukupnya,toge secukupnya,tahu dadu gorengnya serta atasnya kerupuk merah.Kemudian siram dengan air bumbu tadi yang sudah di buat secukupnya.
selamat mencoba !
