Di pulau Jawa ada beragam jenis soto,ada Soto Kudus,Soto Betawi,Soto Madura,Soto Mi Bogor,Soto Wonogiri dan berbagai jenis lainnya.Nah,Jika kalian berjalan-jalan ke kota Solo pasti menemukan banyak menjual soto bening.Jadi,soto bening merupakan Soto khas kota Solo,Jawa Tengah.Selain cita rasanya yang khas harganya pun murah meriah. Untuk satu porsinya dibandrol dari harga 5 ribu S/d 7 ribu.
Tidak seperti didaerah lain,soto Solo ini tidak memiliki warna kuning yang pekat,kuah bening,namun rasanya tidak kalah nikmat dan segar dengan soto lainnya.Hal ini karena soto Solo dibuat menggunakan kurang lebih 15 bahan bumbu yang berbeda yang membuatnya memiliki cita rasa yang khas.
Belum bisa berkunjung ke Kota Solo untuk mencicipi Soto Ayam bening khas Solo ? Berikut ini resep mudah membuatnya sendiri dirumah :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 250 gr daging ayam.
- ¼ kg telur ayam.
- 2 bungkus soun.
- 1 buah kol.
- 3 buah tomat.
- ¼ kg taoge.
- 3 jeruk nipis.
- 2 batang seledri.
- 2 batang daun bawang.
- 1 sdt lada.
- 3 sdm garam.
- 1 sdt gula.
- 1 bungkus kaldu ayam.
- Air secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
- Kerupuk (bisa kerupuk kulit atau sesuai selera).
Bumbu halus :
- 6 butir kemiri.
- 8 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 8 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas.
- 3 cm kunyit.
- 3 cm jahe.
Langkah-langkah Membuat Soto Ayam Bening khas Solo :
- Rebus ayam hingga matang dan empuk.Lalu pisahkan air kaldu ayam dengan daging ayam.
- Goreng ayam yang sudah direbus hingga kecokelatan,dinginkan dan suwir-suwir daging ayam,sisihkan.
- Masukan bumbu halus ke wajan kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum.Masukkan serai yang telah digeprek ke tumisan.Lalu masukkan air kaldu ayam ke dalam tumisan.Kemudian,masukkan garam,lada dan gula.Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Jika rasa kuah sudah pas dan kuah sudah mendidih,angkat.
- Kemudian rendam soun dan taoge dengan air panas selama 5 menit,lalu tiriskan.
- Rebus telur ayam hingga matang,kemudian kupas kulitnya,sisihkan.
- Iris daun bawang,kol,seledri dan tomat.Lalu,potong jeruk nipis.
- Siapkan mangkuk lalu tata taoge,tomat,seledri,daun bawang,soun,suwiran ayam,telur dan jeruk nipis ke dalam mangkok.Lalu,tuang kuah soto.Jangan lupa beri krupuk diatasnya.
- Soto Ayam Bening Khas Solo pun siap untuk disantap.
- Selamat menikmati.
Selamat mencoba berkreasi membuat soto ayam bening khas Solo 🙂 Kalian bisa melihat resep masakan lainnya di duniatanya.com
