Makanan lontong lemprak sudah menjadi ciri khas dari makanan khas kota Batang.Biasanya makanan lontong lemprak ini cocok disasjikan untuk menyambut datangnya hari raya Idul Fitri.Makanan tersebut punya rasa yang khas dengan kuahnya yang mengandung santan sehingga punya nuansa mirip opor ayam.
Kalian yang ingin mencicipinya tidak perlu sampai harus pergi ke Batang,karena bisa dimasak sendiri,bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapatkan.
Bagi kalian yang penasaran terhadap cita rasanya dapat melihat resep lontong lemprak berikut ini :
Bahan Utama :
- 6 buah lontong nasi,potong-potong(sesuai selera).
Bahan Kuah :
- 1 ekor ayam kampung,potong-potong.
- 6 buah tahu kulit.
- 2 ½ sdt gula merah,di sisir.
- 2 ½ sdt garam.
- 2 batang sereh,memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas,memarkan.
- 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa.
- Minyak untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir bawang merah.
- 3 butir kemiri,di sangrai.
- 2 buah cabe merah keriting.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
Bahan Sambal Terasi :
- 5 buah cabe merah keriting.
- 3 buah cabe rawit merah.
- 3 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 sdt terasi.
- 1 sdm gula merah.
- ½ sdt garam.
Langkah-langkah Membuat Lontong Lemprak Khas Batang :
- Panaskan sedikit minyak,kemudian tumis bumbu yang dihaluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas,daun salam dan sereh.Setelah itu,tumis sampai bumbu harum dan matang.
- Masukkan ayam dan tahu kulit kemudian aduk sampai ayam berubah warna.Tambahkan dengan gula merah,garam dan santan.Masak sampai ayam empuk dan matang.
- Membuat sambal terasi : panaskan sedikit minyak,lalu goreng semua bahan sambal kecuali garam,gula merah dan terasi. Kemudian setelah matang,masukkan kedalam cobek lalu uleg bersama dengan garam,gula merah dan terasi sampai halus.
- Penyajian : Ambil piring,lalu tata potongan lontong,beri sambal terasi secukupnya,lalu tambahkan ayam dan tahu kulit, beri kuah.Jangan lupa tambahkan kerupuk.
- Sajikan masakan lontong lemprak selagi masih hangat.
Mudah bukan ? Selamat mencoba !
