Jenang krasikan merupakan salah satu makanan khas daerah yang terkenal di Purworejo,Jawa Tengah.Jenang ini terbuat dari bahan utamanya yakni beras ketan dan gula merah.Tambahan santan dan sedikit garam membuat krasikan begitu digemari.Teksturnya lembut,membuat kudapan yang satu ini terasa seperti lumer saat berada di kunyah.
Jenang dalam bahasa Jawa memiliki arti bubur,namun jenang yang satu ini tidak berbentuk bubur melainkan mirip dodol dengan tekstur yang sedikit lebih lembut.Bagi kalian para penggemar dodol,mencoba jenang krasikan menjadi pilihan yang menarik dan menyenangkan.Untuk mendapatkan jenang krasikan tidak begitu sulit.Jenang ini dapat ditemukan di pusat oleh-oleh maupun pasar-pasar tradisional di kawasan Purworejo kota.Kudapan ini juga menjadi salah satu oleh-oleh yang sering dibeli oleh para wisatawan untuk kerabat sanak saudara.
Buat kalian yang ingin membuat sendiri Jenang Krasikan,Berikut ini resep mudah membuatnya :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 300 gram beras ketan.
- ½ liter santan.
- 250 gram gula jawa.
- 1 butir kelapa parut.
- 1 sendok teh air kapur sirih.
Langkah pembuatan Jenang Krasikan :
- Rendam beras ketan dengan air kapur sirih selama kurang lebih selama 1 jam,jika sudah angkat lalu tiriskan.
- Sangrai beras ketan hingga warna kecokelatan.
- Tumbuk sampai halus dan sisihkan beras ketan tersebut.
- Sangrai kelapa parut hingga warna kecokelatan,angkat dan tumbuk hingga halus dan berminyak lalu sisihkan.
- Rebus gula jawa dan santan hingga mendidih.Jika sudah saring kemudian masak lagi.
- Setelah mendidih masukkan kelapa sangrai halus dan ketan tumbuk,aduk hingga kering dan mengental.
- Taruh dalam loyang yang telah dialasi dengan daun pisang dan setelah dingin kue krasikan siap dipotong potong dan disajikan.
- Jenang krasikan siap disantap.
Menarik bukan?Jika kalian penasaran silahkan untuk mencoba membuatnya sendiri dirumah 🙂
