Buat kalian yang menyukai menu makanan dengan cocolan sambal,nah ada menu khas Solo yang cocok untuk kalian yakni Brambang Asem.Jadi Brambang asem merupakan salah satu masakan khas Solo yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamanya.Yang lebih nikmat lagi tempe gembus ini ditemani dengan daun ketela pohon (ubi jalar) atau bisa juga dengan daun kangkung isian brambang asem.
Kedua bahan utama tersebut kemudian dicampurkan dengan sambal yang terbuat dari gula merah,cabai dan asam jawa.Brambang asem memiliki cita rasa yang asam pedas manis yang nikmatnya menggugah selera.Mau tahu cara membuatnya ? Berikut ini resep mudah membuat Brambang Asem khas Solo :
Bahan-bahan :
- 1 ikat daun ubi jalar,potong-potong(menggunakan kangkung juga bisa).
- 1 papan tempe gembus,potong menjadi 2 bagian.
Bahan membuat sambal :
- 3 buah bawang merah.
- 3 buah cabai rawit.
- 1 batang asem jawa.
- 1 buah gula jawa (secukupnya).
- Terasi secukupnya.
- Garam secukupnya.
Langkah membuat brambang asem khas Solo :
- Pertama-tama kita buat Sambal : Bakar dalam api kecil terasi dan bawang merah,lalu haluskan cabai,bawang merah,terasi,asem dan garam.Masukkan gula jawa dan haluskan kembali.Halus dan campur rata,pindahkan ke dalam wadah.
- Rebus daun ubi jalar dengan air yang sudah diberi sedikit garam.Kalau sudah matang,angkat, dan bilas dengan air dingin.
- Panaskan minyak,goreng tempe gembus tanpa diberi bumbu(atau bisa diberi bumbu,sesuai selera).Jika sudah matang,angkat dan tiriskan.
- Cara Penyajian : Ambil sedikit rebusan daun ubi jalar dan tempe gembus.Beri sambal secukupnya atau sesuai selera.
- Brambang Asem siap disantap.
Mudah sekali bukan ? Kalian bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah,praktis dan terjangkau 🙂 Selamat mencoba!
