Ada lagi makanan yang nikmat khas Solo yang bisa kalian coba buat sendiri dirumah,Makanan ini terdiri dari bagian tulang,kaki dan jeroan kambing.Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan kambing menjadi satu hidangan bernama Tengkleng.
Makanan Tengkleng ini sejatinya mirip dengan gulai,namun jauh lebih encer.Biasanya Tengkleng ditambah dengan cabai rawit utuh dikuahnya dalam jumlah banyak.Tentunya Tengkleng nikmat disantap saat masih hangat.
Ingin membuatnya sendiri dirumah ? Berikut ini resepnya :
Bahan-bahan :
- 500 g daging dan tulang iga kambing.
- 3 sdm minyak sayur.
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera).
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 cm lengkuas,memarkan.
- 3 cm kayu manis.
- 5 butir cengkih.
- 1.5 liter air.
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jinten.
- 3 cm jahe.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 sdt garam.
Langkah-langkah Membuat Tengkleng khas Solo :
- Cuci daging kambing lalu tiriskan,sisihkan.
- Didihkan air,masukkan daging kambing dan tulang iga kambing,masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya.Buang busa yang kotor.Jika sudah masukkan serai,daun salam,lengkuas dan daun jeruk ke dalam rebusan daging.
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.Angkat,masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
- Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- Sebelum diangkat,masukkan cabe rawit utuh sesuai selera,masak hingga layu,jika sudah matikan api.
- Siapkan mangkuk dan sajikan tengkleng hangat dengan taburan bawang merah goreng.
- Tengkleng siap disajikan.
Bagaimana ? Mudah bukan membuat Tengkleng khas Solo ini ? Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah dijumpai.Jadi selamat mencoba 🙂
