Kabupaten Kendal memiliki berbagai macam jenis masakan tradisional yang kaya dan lezat rasanya,salah satunya yakni Sate Bumbon.Sate Bumbon tidak dibakar dengan kecap melainkan bumbu-bumbu seperti jahe,kemiri,bawang putih.Tidak hanya itu saja,ada puluhan bumbu rempah lainnya yang turut diracik kemudian ditumbuk sebagai bumbunya.
Banyak orang menyebutkan Sate Bumbon di Kendal memiliki rasa rempah yang kuat.Mau tahu resep membuatnya ?
Bahan Utama
- 350 gram daging sapi has dalam,dipotong kotak.
- 100 gram lemak sapi,dipotong kotak.
- 20 buah tusuk sate.
Bahan Pencelup
- 100 ml kecap manis.
- 1 sdm minyak goreng.
- 1/2 sdm air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air,dilarutkan.
- 1 sdm ketumbar kasar.
- 75 gram gula merah,disisir halus.
- 3/4 sdt garam.
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih.
- 1/4 sdt jintan.
- 1/2 sdt cengkeh bubuk.
- 1/4 sdt kayumanis bubuk.
- 1 buah kapulaga.
- 1/2 sdt merica bubuk.
Bahan Sambal Kacang
- 150 gram kacang tanah kupas,digoreng lalu ditumbuk halus.
- 50 gram kacang tanah,cincang halus.
- 2 siung bawang putih,direbus.
- 2 lembar daun jeruk,buang tulang daunnya.
- 4 buah cabai merah keriting,direbus.
- 450 ml air.
- 1/2 sdt air asam jawa.
- 1 1/2 sdt garam.
- 2 sdm gula merah.
Pelengkap
- 1 buah tomat merah,dipotong-potong.
- 4 butir bawang merah,dipotong-potong.
- 8 buah cabai rawit hijau,dipotong-potong.
Langkah-langkah Membuat Sate Bumbon :
- Aduk-rata daging sapi,lemak sapi,bahan pencelup dan bumbu halus.Diamkan 2 jam.
- Kemudian tusuk lemak dan daging secara bergantian di tusuk sate.
- Jika sudah kemudian bakar sate sambil dioles bahan pencelup sampai matang dan kecokelatan.
- Sambal kacang : masak bahan sambal kacang sambil diaduk sampai matang dan kental.
- Sajikan sate dengan disiram sambal kacang dan pelengkap yakni tomat iris,bawang merah iris dan cabai hijau iris.
Selamat mencoba !
