Kota Grobogan Jawa Tengah memiliki makanan khasnya yang nikmat dan unik,Salah satunya yakni Sego Pager.Kuliner khas Grobogan ini disebut sebagai Nasi Pagar karena bahan utamanya menggunakan hasil tanaman pagar yang banyak tumbuh di daerah pedesaan.Secara tekstur, Nasi Pagar ini mirip dengan nasi pecel dan nasi urap.
Nasi Pagar terdiri dari nasi yang diberi lauk beragam sayuran berbahan dasar tanaman pagar dan disiram dengan saus kacang dan taburan serundeng kelapa.Cita rasanya gurih,pedas dan segar membuat makanan ini banyak dicari warga.
Nasi Pagar banyak ditemukan di Kecamatan Godong,Kabupaten Grobogan.Biasanya penjual Nasi Pagar beroperasi pada pagi hari karena banyak warga yang membeli sebagai menu sarapan karena komposisinya yang dianggap cukup mengenyangkan untuk aktivitas pagi hingga siang hari.Nasi Pagar ini juga akan lebih nikmat jika disantap dengan gorengan hangat,.
Berikut ini resep mudah membuatnya :
Bahan bahan Sego Pager Khas Daerah Godong
Urap sayuran
- 1 ikat Daun pepaya rebus.
- 1 ikat Daun singkong rebus.
- 1 ikat Bunga turi rebus.
- 1 ikat Daun mlanding muda.
- Mlanding secukupnya.
- 1 bungkus Taoge,rebus sebentar.
- 1 genggam Daun kemangi.
- Kecipir secukupnya,iris tipis.
- Kacang panjang secukupnya,potong 4 cm.
Bumbu halus urap sayuran
- 3 siung : bawang putih.
- 4 siung : bawang merah.
- 1 sdt : ketumbar.
- 2 lembar : daun jeruk.
- 1 sdt : garam.
- 1/4 : kelapa muda parut.
- Sambal Kacang secukupnya.
- Uyah Goreng/ Serundeng asin.
Jika semua bahan Sego Pager Khas Daerah Godong sudah siap,maka kalian masuk ke tahap memasak.
Langkah-langkah membuat Sego Pager Khas Daerah Godong :
- Siapkan bahan untuk sayuran.Kukus semua sayuran,angkat dan sisihkan dalam wadah.
- Haluskan bumbu urap sayuran,Kukus sebentar biar tidak mudah basi.
- Campur semua sayuran dengan bumbu urap sampai merata.
- Siapkan Sambel kacang,tambahkan air panas lalu aduk sampai sambel mengental.
Cara penyajian Nasi Pager : Ambil piring beri sedikit nasi putih,bubuhkan sayuran dengan bumbu urap,guyur dengan sambel pecel/ sambel kacang, terakhir taburi dengan uyah goreng/serundeng asin.Nasi Pager Khas Godong siap disajikan,lebih enak disajikan bersama rempeyek dan gorengan hangat.
Selamat mencoba ya !
