Ingin membuat masakan khas Jawa Tengah lagi yang unik dan nikmat ?
Nasi gandul merupakan kuliner khas daerah Pati,pesisir Jawa Tengah.Daerah di Pati yang mempopulerkan nasi gandul ini yakni Desa Gajahmati (arah selatan teminal bus Pati.Desa Semampir/Sebelah timur dari Desa Gajahmati),itulah sebabnya sering ditemui kata-kata Nasi Gandul Gajah Mati.Meski akhirnya banyak penjual nasi gandul yang tidak berasal dari Desa Gajahmati tetap menuliskan kata Desa Gajahmati pada spanduk tempat makan mereka.Jika ditelusuri asal-usul pemberian nama nasi gandul,banyak versi yang mengemukakan tentang hal tersebut.Nah,jika kalian berkunjung ke Pati,Jawa Tengah,jangan lupa untuk mencicipi Nasi Gandul khas Pati ini.
Nasi gandul tergolong unik,karena dalam penyajiannya piring dialasi dengan daun pisang.Untuk menyantapnya juga tidak menggunakan sendok,melainkan suru,yaitu daun pisang yang dipotong memanjang dan dilipat dua untuk digunakan sebagai pengganti sendok.Namun biasanya para penjual nasi gandul tetap menyediakan sendok dan garpu untuk pembeli yang tidak dapat menggunakan suru.
Dengan membeli nasi gandul,pembeli akan mendapatkan nasi putih ditambah kuah gandul dengan sedikit potongan daging sapi.Apabila lauk yang telah diberikan dianggap tidak cukup,pembeli dapat meminta tambahan lauk kepada penjual.Biasanya tambahan lauk yang tersedia pada nasi gandul seperti : tempe goreng,perkedel,bacem telur,daging sapi dan jerohan sapi.Meski nasi gandul terkenal nikmat dan unik,jadi banyak penjual yang menjual nasi gandul di luar Pati.
Ingin tahu resep membuat Nasi Gandul khas Pati ini ? Berikut ini resepnya :
Bahan-bahan yang digunakan :
- 500 gram daging sapi.
- 2 batang serai.
- garam dan kecap manis secukupnya.
- 2 cm lengkuas.
- 2 lembar salam
- jeruk nipis secukupnya.
- kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm gula jawa.
- 1,5 liter santan kelapa.
- bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 6 butir kemiri.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 2 buah kluwak.
- 1/4 sdt jinten.
- 2 cm kencur.
- 1/2 sdt ketumbar,sangrai.
Langkah memasak Nasi Gandul :
- Nyalakan kompor,Siapkan panci untuk merebus daging sampai empuk.
- Siapkan wajan lalu beri minyak secuku pnya,tumis bumbu halus hingga harum,lalu masukkan serai,lengkuas dan daun salam.
- Tuang air 2 liter dan santan kelapa.
- Masukkan daging,masak hingga daging berubah warna.
- Beri gula jawa,garam,kaldu jamur dan kecap manis.Jangan lupa koreksi rasanya.Jika kurang pas bisa tambahkan garam atau gula.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap.Angkat.Sisihkan.
- Siapkan piring dan beri alas daun pisang,kemudian masukan nasi secukupnya,siram nasi dengan kuah daging lalu beri potongan daging sapi sedikit saja.
- Taburi dengan bawang merah goreng secukupnya.
- Nasi Gandul siap dinikmati.
- Kalian bisa menambahkan lauk tempe goreng,telur semur,perkedel,tahu goreng,kerupuk atau lauk lainnya.
Selamat mencoba membuatnya sendiri dirumah ! Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan 🙂
