You are currently viewing Resep Membuat Lontong Tuyuhan Khas Rembang Jateng

Resep Membuat Lontong Tuyuhan Khas Rembang Jateng

Lontong Tuyuhan berasal dari salah satu desa di Rembang bernama Desa Tuyuhan.Sekilas,makanan ini mirip dengan opor ayam.Namun,perbedaannya terletak pada rasa kuah lontong.

Lontong Tuyuhan memiliki cita rasa sedikit pedas karena tambahan cabai serta rasa manis dari tambahan gula Jawa.Sebagai alternatif hidangan di rumah,kalian bisa membuat sajian yang satu ini untuk keluarga.

Lontong Tuyuhan adalah salah satu makanan khas daerah Rembang yang sudah dikenal banyak orang.Disebut lontong tuyuhan karena pembuat dan penjual makanan ini berasal dari Desa Tuyuhan.

Makanan khas ini terdiri atas lontong dengan sayur santan agak pedas yang menonjolkan rasa kemiri,jinten dan bawang.Lauk pauknya ayam kampung yang sudah dipotong-potong lengkap dengan tempe yang diberi bumbu merah rasa pedas.

  • 1 ekor Ayam kampung.
  • 2 buah Cabai merah,iris-iris tipis.
  • 4 lembar Daun jeruk.
  • 1 liter Santan.
  • 2 lembar Daun salam.
  • 2 batang Serai,memarkan.
  • 1 ruas Lengkuas,memarkan.
  • 1/4 sdt Lada bubuk.
  • 1 Keping Gula merah,sisir.
  • Garam secukupnya.
  • Kaldu bubuk secukupnya.

Bumbu halus

  • 8 butir Bawang merah.
  • 4 siung Bawang putih.
  • 3 buah Cabai merah.
  • 2 buah Cabai rawit.
  • 4 butir Kemiri.
  • 1 ruas Kunyit.
  • 1 ruas Kencur.
  • 1 ruas Jahe.
  • 1/2 sdt Pala.
  • 1/4 sdt Jintan.

Bahan lontong

  • 500 gram beras.
  • 2 lembar plastik ukuran 1/2 kg.

Langkah-langkah membuatnya  :

  1. Ambil ayam lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.Setelah itu cuci menggunakan air hingga bersih kemudian sisihkan.
  2. Masukkan bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender Kemudian giling hingga bumbu menjadi lembut seperti pasta.
  3. Setelah itu,panaskan minyak goreng di wajan.Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.Aduk-aduk dan tumis hingga bumbu mulai harum serta matang.
  4. Selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah dicuci tadi.Aduk hingga seluruh permukaan ayam tercampur dengan bumbu.
  5. Tuang santan lalu aduk sebentar agar santan dapat tercampur rata dengan ayamnya.Setelah rata masukkan garam,kaldu bubuk dan lada bubuk.Aduk dan masak hingga mendidih.
  6. Saat daging ayam dan bumbu sudah mendidih masukkan gula merah.
  7. Lalu masak hingga daging ayam menjadi empuk.Jangan lupa koreksi rasa.
  8. Membuat lontong : Rebus air dalam panci hingga mendidih.Sambil menunggu,cuci beras hingga bersih.Kemudian masukkan ke dalam plastik, isi beras hingga terisi setengah plastik. Lalu rekatkan plastik dengan lilin dan pastikan tertutup dengan rapat.
  9. Tusuk plastik lontong dengan menggunakan jarum atau lidi.Kemudian masukkan ke dalam panci,rebus selama 5 menit. Jika sudah,matikan api dan diamkan lontong kurang lebih selama 30 menit dan lanjutkan untuk merebus lagi selama 7 menit.
  10. Matikan api dan tunggu sekitar beberapa menit hingga panas berkurang.Buka tutup panci dan angkat lontong,sisihkan.
  11. Untuk penyajian Lontong Tuyuhan : Ambil dan potong lontong di atas piring.Kemudian siramkan kuah bersama daging ayam di atasnya.Jangan lupa tambahkan bawang goreng.
  12. Lontong Tuyuhan khas Rembang pun siap disajikan.

Selamat mencoba ya !