Makanan khas Banyumas yang satu ini bernama cimplung yang artinya masuk ke dalam air.Air disini yang dimaksud adalah air nira dalam pembuatan gula merah.Makanan Cimplung ini merupakan makanan tradisional dari desa Sudimara,Cilongok,Purwokerto,Kabupaten Banyumas.
Makanan Cimplung merupakan makanan yang cara memasaknya bersamaan dengan proses pembuatan gula merah,gula merah yang dibuat dari air bunga kelapa atau yang disebut Nira.Bahan yang digunakan untuk membuat cimplung bermacam-macam,diantaranya ketela pohon (budin),kelapa muda (dawegan),keladi (tales).Proses pembuatan cimplung sangat mudah.Makanan tradisional Cimplung sangat cocok disantap saat masih hangat.Cita rasa dari Cimplung ini yakni manis dan tentunya nikmat.
Penasaran bagaimana cara membuatnya ?Berikut ini resep-resep membuat Cimplung khas Banyumas :
- 500 gram Singkong.
- 250 gram Gula Merah.
- 1/2 sdt Garam.
- 2 lembar Daun Pandan.
- Gula Pasir secukupnya (optional).
- 1000 cc Air.
- Kupas singkong,lalu potong-potong sesuai selera,cuci bersih.tiriskan.
- Siapkan air dalam panci,masukkan singkong,garam,daun pandan.Masak sampai mendidih sampai air tinggal setengahnya.
- Masukkan gula merah,tunggu sampai gula mengental.Lalu aduk sesekali agar tidak gosong.
- Cicipi rasa,jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.
- Masak singkong sampai benar-benar empuk atau sampai airnya menyusut.Bisa ditambah air jika singkong masih belum empuk dan matang benar.
- Jika sudah matang,Pindahkan cimplung singkong ke piring.
- Cimplung singkong mandi gula siap dihidangkan hangat-hangat.
Mudah bukan ? Selamat mencoba sendiri dirumah 🙂
