Balung kethek merupakan bahasa Jawa yang artinya tulang monyet,sebenarnya istilah lain dari keripik singkong.Balung Kethek merupakan makanan khas Solo,Jawa Tengah yang memiliki cita rasa renyah gurih,sensasi itu yang pertama kali terasa dilidah ketika menikmati salah satu camilan khas Solo ini.
Penasaran bagaimana membuatnya ? Berikut ini kita berikan resep mudah membuatnya :
Bahan-bahan yang dibutuhkan
-
300 gram Singkong (berat yang sudah digoreng).
-
100 gram gula jawa (sesuai selera).
-
1 sdt garam.
-
10 biji cabe rawit merah (sesuai selera).
-
2 biji cabe merah besar.
-
10 siung bawang putih.
-
1/2 sdt penyedap (boleh diskip).
-
1 sdm air asam jawa.
-
secukupnya minyak goreng.
Langkah-langkah membuat Balung Kethek khas Solo :
- Kupas singkong dan cuci bersih,kemudian kukus hingga matang.
- Biarkan dingin baru dipotong tipis tipis atau sesuai selera.Jemur sampai kering kurang lebih 2 hari.
- Jika sudah kering,goreng singkong hingga matang,tiriskan.
Membuat bumbu pedas manis :
- Haluskan bawang putih dan cabe.
- Panaskan wajan,beri 2 sendok makan minyak tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan gula jawa dan air asam jawa sambil diaduk-aduk hingga gula mencair dan sedikit mengental (api kecil saja),setelah sedikit mengental matikan api.
- Tuang singkong yang sudah di goreng tadi dan aduk dengan cepat sampai tercampur rata dan tunggu dingin sebelum masuk toples.
- Jika ingin rasa asin,setelah singkong digoreng cukup taburi dengan garam dan cabe bubuk secukupnya.
Mudah sekali bukan ? Jadi buat kalian yang penasaran bisa langsung membuatnya sendiri dirumah 🙂
