You are currently viewing Resep Es Sagwan,Minuman Manis Yang Menyegarkan Khas Tegal

Resep Es Sagwan,Minuman Manis Yang Menyegarkan Khas Tegal

Biasanya saat Ramadhan tiba,es ini banyak diburu masyarakat Tegal untuk dijadikan menu buka puasa yang menyegarkan dahaga.Namanya Es Sagwan.Namun untuk hari-hari biasa juga banyak yang berjualan Es Sagwan ini.
Es Sagwan diambil dari nama pembuatnya yakni Sagwan.Warga asal Desa Pandean,Kecamatan Dukuhturi,Kabupaten Tegal itu pertama kali membuat es tersebut pada 1951.Saat itu,namanya bukan Es Sagwan,tapi Es Pipil.Dinamakan Es Pipil karena membuatnya dengan cara mencicil (dalam bahasa jawa mencicil itu mipil).Es Sagwan ini memiliki butiran berwarna putih yang teksturnya cenderung lebih keras.Butiran putih memanjang itu terbuat dari tepung ketela yang diadon.
Cara penyajian Es Sagwan disajikan dengan campuran santan lalu dicampur dengan serutan es yang kemudian ditambahkan aneka topping yang manis.
Buat kalian yang mampir di daerah Tegal,bisa mencoba membeli minuman unik,harganya hanya sekitar Rp 6.000 per porsi.
Ada 6 warung yang menjual Es Sagwan,antara lain berada di Kelurahan Randugunting,Jalan KS.Tubun,Mejasem,Jalan Cendrawasih,Jalan AR.Hakim dan di jalan Sumbodro.
Jika kalian penasaran ingin membuatnya sendiri,berikut ini resep penjelasannya :
Bahan-bahan
  • 130 gram Tepung tapioka.
  • 250 gram Gula pasir.
  • 1.250 ml Santan kental.
  • 150 gram Nangka matang,potong dadu kecil.
  • 2 sdm Pewarna merah.
  • 2 sdm Pewarna coklat.

Cara membuat butiran putih :
  1. Campur tepung tapioka,gula pasir dan santan.Aduk-aduk rata.Masak hingga matang,lalu cetak bentuk memanjang.
Cara membuat sirup : 
  1. Siapkan panci.
  2. Masukan gula pasir dan pewarna makanan (coklat dan merah ) kedalam panci.
  3. Rebus hingga sedikit mengental,angkat.
Cara Penyajian :
  1. Siapkan gelas.Masukan es serut,bahan adonan tapioka yang telah di bentuk memanjang,nangka dengan sirup dan santan.
  2. Kemudian tambahkan susu kental manis di atasnya.
  3. Es Sagwan siap disajikan.

Selamat mencoba !