Salah satu menu masakan khas Pemalang ini,cocok untuk kalian para pecinta seafood.Makanan ini bernama Kepiting Lemburi. Masakan kepiting ini populer sebagai kuliner khas dari Kabupaten Pemalang,Jawa Tengah.
Kepiting lemburi memiliki banyak sekali kandungan gizi yang baik bagi kesehatan,salah satunya adalah kadar protein yang tinggi.Jadi,jangan ragu lagi untuk segera mencobanya.
Dalam hidangan kepiting ini yang digunakan adalah jenis kepiting bercangkang lunak yang seluruh bagian tubuhnya bisa di makan.Jadi,tidak perlu khawatir dengan cangkang kepiting yang keras dan tajam.Sebenarnya Kepiting Lemburi bisa diolah dibuat crispy atau di masak pedas gurih,tergantung selera kalian.
Ingin membuat sendiri dirumah ? berikut ini resep mudah membuatnya
1.Kepiting Lemburi Crispy
Bahan-bahan
-
500 gr kepiting lemburi.
-
250 gr tepung terigu serbaguna.
-
20 gr tepung maizena.
-
1 sdt bawang putih bubuk.
- 2 butir telur.
-
1 sdt garam.
-
1 sdt lada bubuk.
- Saus pedas untuk cocolan.
Langkah membuatnya :
- Cuci bersih kepiting lemburi.lalu tiriskan.
- Siapkan mangkuk kecil,lalu kocok lepas telur.
- Siapkan mangkuk untuk tepung : Campur tepung terigu,maizena dan bumbu-bumbu.Sesuaikan rasa dengan selera.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Celupkan kepiting di kocokan telur.Lapisi tepung hingga rata.langsung goreng di minyak panas hingga matang.Ulangi sampai kepiting habis.
- Siapkan piring dan kepiting lemburi crispy siap disajikan.
- Paling nikmat dinikmati saat masih hangat dan dicocol saus.
Selamat mencoba !
2.Kepiting Lemburi Pedas
Bahan-bahan
- 5 ekor kepiting lemburi.
- 1 tangkai daun bawang.
- 5 buah asam.
- 1/4 cangkir air.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya,untuk menumis.
Bahan bumbu halus
- 3 siung Bawang putih.
- 8 buah Cabai merah kering.
- 5 bauh Cabai rawit.
- 1 sdm Tauco.
- 1 ruas Jahe.
Langkah membuatnya :
- Bersihkan terlebih dahulu kepiting lemburi.Kemudian potong kepiting menjadi beberapa bagian.Setelah itu,sisihkan dalam wadah.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara di uleg atau diblender.
- Membuat ekstra asam : Rendam 5 buah asam dalam air hangat selama kurang lebih 15 menit.Setelah itu buang bijinya.
- Tuangkan minyak lalu panaskan wajan.Setelah panas,tumis bumbu halus hingga menebarkan aroma wangi.
- Ambil kepiting yang sudah dibersihkan lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu tersebut.Masukan juga 1/4 cangkir air.
- Aduk-aduk lalu tutup masakan dan biarkan selama kurang lebih 5 menit.
- Setelah itu,masukkan air asam,garam dan gula.Aduk kembali selama kurang lebih 2 menit hingga kepiting berubah warna menjadi kemerahan.Jangan lupa koreksi rasa.
- Jika kepiting sudah berubah warna berarti tandanya masakan kalian sudah matang.Angkat dan tuang di mangkuk.
- Berikan tambahan daun bawang sebagai topping agar hidangan makin menarik.
Kepiting lemburi ini cocok disantap ketika masih hangat.
Selamat mencoba ya !
