Secara umum,rempeyek adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental,diberi bumbu (garam dan bawang putih)lalu diberi bahan isian yang khas,biasanya biji kacang tanah atau kedelai.Peran tepung di sini sebagai pengikat.Isi rempeyek juga bisa ikan teri,ebi,udang kecil.Saat ini orang juga membuat rempeyek dari daun bayam dan kepiting dan banyak lagi isian lainnya,khas setiap daerah berbeda-beda.
Di Semarang ada rempeyek yang isinya dari Kacang hijau atau biasa disebut Tumpi.Kalian bisa membeli tumpi sebagai camilan layaknya keripik atau sebagai lauk untuk teman makan nasi.Tumpi merupakan rempeyek khas Semarang.Tumpi adalah camilan berupa rempeyek dengan rasa gurih.Tumpi ini banyak dijual di sentra industri keripik Semarang,tepatnya di daerah Karangbolo,Desa Larep,Ungarab Barat,Semarang.Karena berupa kuliner kering,kalian bisa membawanya sebagai oleh-oleh juga untuk keluarga dirumah.Harga untuk satu bungkus Tumpi hanya sekitar Rp 10.000-15.000 saja.Bagi sebagian orang,tentu sangat merasa asing dengan nama oleh-oleh ini.Jadi banyak wisatawan yang membeli Tumpi ini untuk dijadikan buah tangan.
Penasaran bagaimana resep untuk membuat Rempeyek Kacang Hijau khas Semarang.Berikut ini resep mudah membuatnya ?
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 100 gr Kacang hijau (rendam selama semalam).
- 50 gr Tepung beras.
- 2 sdm Tepung tapioka.
- 1 butir Telur.
- 1 sdt Kaldu bubuk.
- Garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri, sangria.
- 1 ruas kunyit (bisa diganti dengan 1/4 sdt kunyit bubuk).
Langkah-langkah membuat Tumpi Khas Semarang :
- Langkah pertama,campur semua bumbu halus,lalu campurkan semua bahan,tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup cair.
- Panaskan penggorengan,tuang minyak cukup banyak.
- Setelah panas,tuang dengan sendok sayur adonan rempeyek melebar di pinggiran-pinggiran wajan.
- Goreng hingga cukup keras,ketika sudah bisa terlepas dari pinggiran wajan,goreng di tengah sisanya.Setelah tampak renyah dan garing, angkat dan tiriskan.
- Peyek kacang hijau (tumpi) yang gurih siap dinikmati jadi camilan atau pelengkap lauk saat makan.
- Selamat mencoba.
Demikian resep membuat Peyek Kacang Hijau khas Semarang ini,Semoga artikel ini bermanfaat untuk kalian semuanya 🙂
