You are currently viewing Resep Mudah Membuat Minuman Dawet Hijau Daun Kelor Khas Solo

Resep Mudah Membuat Minuman Dawet Hijau Daun Kelor Khas Solo

Dawet memang banyak jenisnya di Indonesia,khususnya dipulau Jawa.Salah satu dawet khas daerah Solo yakni Dawet Hijau Daun Kelor.Minuman ini memiliki rasa yang legit, gurih dan manis dengan sensasi dingin es yang menyegarkan tenggorokan.Buat kalian yang penasaran,kalian bisa membuatnya sendiri,bisa untuk sajian santai dirumah bersama keluarga. Berikut ini resepnya :

Bahan membuat dawet hijau daun kelor :

  • 2 batang daun kelor,petik daunnya.
  • 225 gr tepung beras.
  • 120 gr tepung tapioka.
  • 1 sdt garam halus.
  • 700 ml air bersih.

Bahan Bubur Sumsum Putih :

  • 100 gr tepung beras.
  • 2 bungkus santan cair instan.
  • 1 sdm garam.
  • 1 lembar daun pandan,ikat simpul.
  • 800 ml air.
Bahan Kuah Santan :
  • 1 butir kelapa tua ukuran besar.
  • 1 sdt garam.
  • 1000 ml air matang (bisa + jika kurang).
Bahan Selasih :
  • 2 sdm biji selasih (sesuai selera).
  • 150 ml air hangat.
Bahan untuk Sirup :
  • 400 gr gula pasir (sesuai selera).
  • 400 ml air bersih.

Langkah-langkah membuat Es Dawet Daun Kelor Khas Solo :

Membuat Dawet hijau Daun Kelor :

  1. Siapkan daun kelor lalu masukkan 100 ml air,blender/chopper hingga halus.
  2. Siapkan panci,tuang 400 ml air,lalu tambahkan daun kelor yang sudah diblender tadi,lalu tambahkan tepung beras,tepung tapioka,bubuhi garam,aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
  3. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan lembut jika sudah matang,angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan gelas,masukkan adonan bahan dawet yang sudah matang tadi kedalam plastik segitiga/cetakan cendol.
  5. Cetak dawet dan tampung dawet diwadah yang berisi air es,lakukan hingga adonan habis.
  6. Jika sudah tercetak semua lalu simpan dawet dalam lemari es atau disuhu ruang.

Membuat Bubur Sumsum putih :

  1. Siapkan panci.
  2. Masukkan 100 gr tepung beras,1 sdm garam halus,2 bungkus santan cair instan,daun pandan,400 ml air,aduk rata dulu sampai tercampur dan tidak ada tepung bergerindil.
  3. Tambahkan sisa air yang ada,lalu masak dengan api sedang hingga matang,dinginkan agar bubur sumsum memadat.

Membuat Sirup  :

  1. Siapkan bahan sirup seperti  400 gr gula pasir (sesuai selera) dan 400 ml air bersih.Masak semua bahan hingga mendidih,angkat dan sisihkan.
  2. Membuat Selasih :
  3. Siapkan air hangat dan rendam biji selasih dengan air hangat hingga mengembang.

Membuat Kuah Santan :

  1. Siapkan kelapa parut,lalu tambahkan air matang,peras air santannya,tambahkan 1/4 sdt garam,aduk rata (biasanya tanpa direbus,lebih segar rasa santannya) atau sesuai selera,jika santannya ingin direbus bisa ditambahkan daun pandan sedikit.

Penyajian Dawet Hijau Daun Kelor :

  1. Siapkan mangkok,lalu tambahkan 2 sendok sayur bubur sumsum putih,dawet hijau daun kelor,siram sirup,kuah santan dan kemudian tambahkan biji selasih.Jika ingin dingin dan lebih segar bisa ditambahkan es batu.
  2. Dawet hijau daun kelor siap disajikan.

Bagaimana ? Mudah bukan proses pembuatannya ? Cobalah untuk membuat Dawet Hijau Daun Kelor khas Solo ini,selain manis rasanya tentunya menyegarkan 🙂