Blog

You are currently viewing Resep Membuat Sate Kere Khas Solo

Resep Membuat Sate Kere Khas Solo

Sate Kere merupakan salah satu makanan khas Solo yang juga banyak digemari banyak orang.Sate kere jadi pilihan sate untuk masyarakat Indonesia, khususnya warga Surakarta.

Awalnya saat bangsa kolonial memakan sate dengan bahan dasar daging,disisi lain masyarakat Indonesia hanya makan sate kere yang terbuat dari tempe gembus.Sajian ini merupakan hasil kreativitas rakyat jelata yang ingin menyantap sate daging tapi tidak sanggup.Alhasil limbah pangan berupa jeroan sapi dari para bangsawan kolonial dan priyayi diolah menjadi sate kere.Jadi inilah awal mula perkembangan sate kere di Solo.Mau tahu bagaimana membuatnya ? Berikut ini resep mudah membuatnya :

Bahan sate kere :

  • 500 gram/1 papan besar tempe gembus.
  • 3 siung bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1 butir kemiri.
  • 1 sdt ketumbar.
  • 2 sdm gula merah.
  • 1 sdm kecap manis.
  • secukupnya garam air, kaldu bubuk.

Bahan bumbu kacang :

  • 100 gram kacang tanah,sudah digoreng.
  • 1 siung bawang putih.
  • 3 buah cabai merah keriting.
  • 2 buah cabai rawit.
  • 3 sdm gula merah.
  • 1 sdm kecap manis.

Langkah-langkah membuat Sate Kere khas Solo :

  1. Pertama-tama potong-potong dadu tempe gembus,lalu siapkan bumbu yang terdiri dari bawang putih,bawang merah,ketumbar,garam dan gula merah.Uleg atau bisa blender semua bumbu hingga halus.
  2. Lalu bumbu halus tersebut tumis hingga harum,beri air secukupnya,lalu tuang potongan dadu tempe gembus,biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.Sekilas bumbunya mirip seperti memasak tempe bacem biasa.Masak tempe gembus sekitar 45 menit.Jika sudah matang angkat dan dinginkan.
  3. Membuat bumbu kacangnya : Uleg halus cabai merah,bawang putih,bawang merah,kacang tanah,garam,gula merah dan gula pasir.
  4. Tempe gembus yang sudah matang lalu ditusuk dengan tusukan bambu/tusukan sate.
  5. Membakar sate kere tidak membutuhkan waktu yang lama,karena sudah matang,beda dengan sate daging.Agar lebih nikmat tambahkan bumbunya. Bakar kembali beberapa saat.
  6. Lalu angkat sate jika sudah tercium bau harum bakaran.
  7. Sate kere siap disantap.

Nah,Itulah resep mudah membuat sate Kere khas Solo,semoga resep ini bermanfaat dan kalian dapat mencoba membuat sate Kere khas Solo dirumah 🙂

Tags: ,