Mie ayam menjadi salah satu menu makanan kesukaan orang Indonesia.Sajian mie ayam termasuk menu jajanan kaki lima yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia.Masing-masing daerah memiliki racikan mie ayam khas mereka sendiri.Misalnya saja mie ayam Solo,Jakarta, dan Wonogiri.
Bagi kalian yang termasuk penggemar mie ayam dan penasaran ingin mencoba membuat sendiri dirumah.Nah,berikut ini resep yang dapat kalian coba :
Bahan-bahan :
- 500 gram mie telur/mie basah.
- 250 gram daging ayam,rebus dan potong kotak-kotak.
- 100 ml kecap asin.
- 10 ml kecap manis.
- 15 ml kecap inggris.
- 2 batang daun bawang, iris halus.
- 1 ikat sawi hijau/caisim,potong 5 cm.
Bumbu :
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 3 butir kemiri.
- gula pasir secukupnya.
Minyak ayam :
- 100 ml minyak sayur.
- 50 gram kulit dan lemak ayam.
- 3 siung bawang putih, cincang.
Kaldu:
- 2000 ml air.
- 200 gram tulang ayam.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- garam secukupnya.
Pelengkap :
- bawang goreng secukupnya.
- irisan daun bawang secukupnya.
Langkah-langkah Membuat Mie Ayam Solo :
- Siapkan kaldu ayam terlebih dahulu.Rebus tulang ayam dan 250 gram daging ayam yang akan dipakai untuk mie dengan 2000 ml air.Tambahkan merica dan garam.Masak hingga kuah mendidih dan ayam matang.
- Ambil daging ayam rebus yang akan digunakan untuk mie,kemudian potong dadu.
- Haluskan semua bahan Bumbu.Panaskan sedikit minyak goreng,kemudian tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu,kemudian bumbui lagi dengan sedikit gula pasir.
- Selanjutnya kita akan membuat minyak ayam.Tuang minyak sayur di wajan.Masukkan kulit dan lemak ayam.Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering.Angkat dari penggorengan,kemudian masukkan bawang putih cincang.Masak sampai bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan.
- Rebus mie telur atau mie basah bersama daun caisim,kemudian tiriskan airnya.
- Siapkan mangkuk,lalu masukkan 1 sendok minyak ayam.Aduk bersama mie dan sawi hijau atau caisim.Tambahkan air rebusan kaldu ke dalam mangkuk.
- Tuangkan tumisan ayam di atasnya,lalu taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.
- Mie ayam siap disantap.
Mudah bukan ? Selamat Mencoba 🙂
