Salah satu makanan khas daerah Jepara,Jawa Tengah yakni Pindang serani.Makanan ini berupa semacam sup ikan laut.Cita rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas,asam dan manis yang umumnya disajikan saat hangat dengan nasi putih.Pindang serani ini berbeda dengan sajian pindang ikan Betawi.Pindang serani Jepara tidak mengandung kecap sehingga memiliki kuah yang bening.
Bahan utamanya berupa ikan laut segar dengan beberapa bumbu khas seperti belimbing wuluh,daun kemangi,tomat dan bawang daun.Masakan ini disebut serani karena bumbunya dari sereh,laos,daun salam,jahe,cabai.
Penasaran bagaimana resep membuat Pindang Serani khas Jepara yang segar dan nikmat ini ? Berikut ini resep mudah membuatnya :
Bahan-bahan :
- 1 ekor (500 g) ikan patin,potong-potong.
- 7 siung Bawang Merah.
- 2 siung Bawang Putih.
- 1 Batang serai.
- 1 Ibu Jari Jahe.
- 1 Ruas kunyit.
- 1 Ruas Lengkuas.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 buah Cabe merah besar.
- Cabai rawit sesuai selera.
- 6 buah Belimbing sayur ( sesuai selera).
- Gula secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Daun kemangi secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya.
- 1 liter air.
Langkah-langkah membuat Pindang Serani khas Jepara :
- Siapkan semua bahan-bahan : Bawang merah,bawang putih,cabai merah,kunyit,lengkuas,jahe diiris-iris.Sereh dan belimbing sayur dibelah dua.
- Cuci bersih ikan patin,lalu lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata,sisihkan.
- Lalu bawang merah dan bawang putih tumis di dahulu hingga harum,setelah itu bumbu-bumbu yang lain masuk,tumis hingga harum dan berubah warna.Tambahkan air,masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih,masukkan ikan patin yang sudah dilumuri air jeruk sebentar tadi,berikut belimbing sayur dan cabe rawit,daun kemangi masak hingga mendidih,tambahkan,gula,garam dan kaldu bubuk,jangan lupa koreksi rasa.
- Jika sudah matang,siapkan mangkuk untuk Pindang Serani,jangan lupa sajikan bersama nasi putih
Bagaimana ? Mudah bukan ? Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah didapatkan.Selamat mencoba dirumah ya 🙂
