Tegal memiliki banyak sekali makanan yang dapat kalian coba.Salah satunya adalah Olos Khas Tegal yang seringkali dijadikan cemilan dengan bentuk mininya.Cemilan Tradisional olos ini sudah menjadi primadona di Kabupaten Tegal karena kegurihannya.Berawal dari tahun 1995,pertama kali dikenalkan oleh Ibu Khotiah yang membuat olos terkenal hingga kini.
Olos Khas Tegal ini terbuat dari tepung yang dibentuk menyerupai bola.Selanjutnya,bola tersebut diisi dengan kembang kol, bawang merah,bawang putih,merica, garam,kaldu dan irisan cabai rawit.Biasanya Olos Khas Tegal dijual pedagang dipinggir jalan.
Olos Khas Tegal ini sering kali dihidangkan dengan beberapa tambahan bumbu penyedap seperti keju,barbeque dan rasa lainnya.
Bahan-bahan
- 125 gram tepung kanji
- 50 gram tepung terigu
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya air panas
Bahan isian
- 1 potong ayam goreng bagian dada (suwir)
- 1/4 potong kol
- 1 wortel ukuran sedang
- 1/2 siung bawang bombay
- 4 buah cabai rawit merah
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
Bumbu halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Langkah-langkah membuat Olos :
- Potong-potong semua bahan isian dan haluskan semua bahan bumbu halus.Kemudian tumis bumbu halus,bawang bombai dan cabai rawit merah sampai wangi.Masukan wortel,ayam suwir dan kol.Beri kaldu bubuk dan garam secukupnya.Tumis hingga matang.Sisihkan.
- Siapkan sebuah wadah.Campurkan tepung tapioka/kanji,tepung terigu dan kaldu bubuk secukupnya.Kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan yang sudah dibuat tadi lalu pipihkan,kemudian beri isian tumisan.Setelah itu,bentuk bulat-bulat. Lakukan terus sampai adonan habis.
- Panaskan minyak dalam wajan secukupnya.Lalu masukkan bulatan-bulatan adonan yang sudah jadi.Goreng menggunakan api kecil agar olos tidak meledak ketika digoreng.Lalu aduk-aduk sampai mengembang.Jika sudah mengembang dan sudah matang,angkat dan tiriskan.
- Olos bisa disajikan dengan ditaburi cabai bubuk,bumbu asin dan bumbu balado bubuk.
- Nikmati Olos selagi masih hangat.
Demikianlah resep membuat olos isi ayam suwir yang enak dan gurih.
Selamat mencoba !
