Kota Demak di Jawa Tengah memang memiliki aneka masakan khas yang unik dan menarik.Salah satu menu masakan khas Demak yang patut untuk dicoba yakni Asem-asem daging.Masakan yang berasal dari Kabupaten Demak ini,menggunakan bahan utama dari daging sapi,air asam Jawa dan rempah-rempah khas Indonesia.Cita rasa dari hidangan ini adalah asam,gurih dan pedas.
Biasanya masakan asem-asem daging ini disajikan bersama nasi panas.Kalian bisa mencoba untuk membuatnya sendiri dirumah.Bahan-bahannya pun mudah didapatkan diwarung sayur terdekat.
Berikut resep asem-asem daging yang daging sapinya lembut.Simak langkah-langkahnya :
Bahan-bahan
- ¼ kg daging sapi.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah tomat hijau.
- 1 buah cabai merah.
- 10 buah cabe rawit merah.
- 25 gr gula merah (aren).
- 1 sdt gula pasir.
- ¼ sdt merica bubuk.
- ½ sdt garam.
- 1 ruas Lengkuas.
- 10 gr asam jawa.
- 2 lembar daun salam.
- 1 sdt kaldu sapi bubuk.
- 350 ml air kaldu sapi.
Langkah-langkah membuatnya
- Siapkan 2 panci berisi air untuk merebus.Masukkan daging sapi di air mendidih pertama,biarkan sampai kotorannya keluar.Setelah itu,pindahkan daging sapi ke air rebusan kedua.Rebus hingga daging menjadi empuk.Angkat dan tiriskan.
- Potong-potong daging sapi sesuai selera.
- Iris tipis semua bawang dan cabai.Bagi tomat menjadi empat bagian.
- Tumis bawang merah dan bawang putih,masukkan daun salam dan lengkuas.Jika bumbu sudah layu,masukkan daging dan oseng-oseng sebentar.
- Masukkan air kaldu sapi,garam,kaldu sapi bubuk,gula pasir,merica bubuk,gula merah dan asam jawa.Aduk hingga merata.Tutup panci dan biarkan hingga air sedikit menyusut.
- Masukkan cabai dan tomat hijau.Masak hingga bahan-bahan layu.Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Jika rasa sudah sesuai selera,angkat.
- Sajikan di mangkuk bersama semangkuk nasi putih hangat.
- Asem-asem daging sapi siap untuk dinikmati.
Mudah sekali bukan ? Selamat mencoba dirumah !