Sumpil merupakan salah satu makanan khas Kaliwungu Kendal yang biasanya disajikan saat acara Maulid Nabi atau disebut tuwinan.Sumpil terbuat dari beras lalu dibungkus dengan daun bambu.Penyajian sumpil khas kendal ini dengan menambahkan taburan kelapa sebagai pelengkap dan penambah rasa gurih.Sekarang ini,sumpil banyak di jumpai didaerah jawa tengah lainnya.Biasanya juga sumpil dibuat untuk makanan lebaran idul fitri.
Bentuk sumpil yang segitiga konon katanya memiliki filosofi tersendiri.Bentuk segitiga sumpil dipercaya melambangkan hubungan antara manusia dengan Tuhan dan manusia dengan manusia.
Berikut ini resep mudah membuat ketupat sumpil khas Kendal,Jawa Tengah :
Bahn-bahan :
-
500 gram Beras.
-
25 lembar Daun bambu.
-
secukupnya Air.
Langkah-langkah membuat ketupat sumpil khas Kendal,Jawa Tengah :
- Cuci bersih beras lalu tiriskan.
- Buang ujung tangkai daun bambu,Cuci bersih daun bambu kemudian lap dengan serbet,jangan sampai daun bambu robek.
- Siapkan selembar daun bambu,kemudian ambil satu sendok makan mundung beras dan bungkus.
- Cara membungkusnya : ambil daun bambu,buat contong pada pangkal daun bambu,isi beras dan tekuk daun ke sisinya hingga rapat membentuk segitiga.Lakukan sampai daun melilit rapat dan sematkan dengan lidi pada ujung daun,jangan sampai ada yang bocor.Lakukan berulang sampai beras dan daun bambunya habis.
- Jika sudah terbungkus semua lalu masak air dalam panci,setelah sedikit hangat masukkan ketupat Sumpil.
- Rebus sampai matang kurang lebih 1,5 jam.
- Segera angkat setelah matang dan langsung siram dengan air dingin agar penampilan daun tetap hijau.
- Jika sumpil sudah dingin kemudian taruh di piring.
Selamat mencoba membuatnya sendiri dirumah !
