Salah satu makanan yang terkenal dari kota Kudus,Jawa Tengah yakni Soto Kudus.Soto kudus hampir mirip dengan soto Lamongan.Soto kudus berisi suwiran daging kerbau atau bisa daging ayam.Soto kudus dalam penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi soto.Soto Kudus dapat dinikmati langsung dicampur nasi atau dipisah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto kudus yakni daging kerbau atau bisa juga mennggunakan daging ayam,taoge,bawang merah,bawang putih,kunyit,jahe,kemiri,merica,ketumbar,garam dan sedikit tambahan gula.Ada banyak lauk pelengkap untuk soto Kudus,biasanya perkedel,tempe goreng,sate jeroan dan sate telur puyuh.
Dalam penyajiannya,tentunya soto kudus paling nikmat disantap saat masih hangat,rasanya gurih,nikmat,segar dan tentu mengenyangkan.Ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah ? Berikut ini resep membuatnya :
Bahan :
- 1 Ekor ayam kampung,potong-potong.
- 3 Lembar daun jeruk.
- 2 Sdm gula merah,sisir.
- 2 Batang serai,memarkan.
- 3 Lembar daun salam.
- 2 Batang daun bawang,potong-potong.
- Air secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Merica bubuk secukupnya.
Bumbu halus :
- 5 Siung bawang putih.
- 10 Siung bawang merah.
- 2 Ruas kunyit.
- 1/2 Sdt ketumbar.
- 4 Butir kemiri.
- 2 Ruas jahe.
- Sejumput jinten (secukupnya).
Pelengkap :
- Bawang goreng.
- Irisan daun seledri.
- Tauge rebus.
- Jeruk nipis,belah dua.
- Sambal rawit.
- Kerupuk emping.
Langkah-langkah membuat Soto Kudus yang nikmat :
- Rebus daging ayam didalam panci sampai matang,tiriskan.Lalu ganti air,rebus lagi ayam hingga menjadi empuk.
- Siapkan wajan,tumis bumbu halus sampai harum,lalu masukkan daun salam daun bawang,daun jeruk dan serai.
- Masukkan bumbu tumisan ke panci ayam yang sedang direbus,aduk-aduk rata,beri daun bawang.Beri gula merah,garam dan merica bubuk secukupnya.Jangan lupa koreksi rasa.Masak hingga mendidih.
- Tiriskan ayam,suwir-suwir daging ayam secukupnya.
- Siapkan mangkuk untuk soto dan satu mangkuk untuk nasi putih hangat.
- Isi mangkuk soto dengan suwiran ayam,tauge rebus,sambal rawit,bawang goreng,irisan daun seledri dan perasan jeruk nipis.lalu tuang kuah kaldu soto kudus.Beri kerupuk emping di atasnya.
- Kalian bisa menambahkan lauk pelengkap untuk soto Kudus : perkedel,tempe goreng,sate jeroan dan sate telur puyuh atau sesuai selera.
- Soto kudus siap disajikan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan,jadi kalian bisa mencobanya sendiri dirumah.Selamat mencoba ya!
